Elf chefs van hotel- en restaurantlabel Relais & Châteaux zetten zich in om meer duurzame en lokale vis op de kaart te krijgen. Jef Schuur en Nadine Mögling ontvingen de internationale collega's in hun restaurant op Texel.
Madame Jeanette in Studio 21 is een culinaire theatershow. Het spektakel wordt de komende drie jaar meerdere keren per week opgevoerd. Het is de eerste grote productie van eventcateraar Oseven. Tijdens deze culinaire theatershow wordt voor het eerst het eten deels bereid in een open keuken, centraal in de zaal.
Richard Ekkebus, chef-kok van restaurant Amber in Hong Kong zet zich ook dit jaar in om geld op te halen voor Movember. De Zeeuwse chef en het team van het Mandarin Oriental Hotel, waarin het restaurant gevestigd is, willen hiermee aandacht vragen voor gezondheidskwesties onder mannen.
Bijna zes op de tien Nederlanders beschouwen zichzelf als vleeseter. Maar een net zo grote groep zegt zich bewust te zijn van de klimaatimpact van vleesconsumptie en denkt dat minder vlees eten de norm wordt. Die uitkomsten staan in de Vegamonitor, een onderzoek in opdracht van Natuur&Milieu.
In het begin van het nieuwe jaar opent restaurant, brasserie en wijnbar Gouds Glas in het hart van Gouda. Eigenaar Joost Zekveld en bedrijfsleider Jeroen Hendriksen zetten in het restaurant seizoensgerechten op de kaart, bereid met de mooiste producten uit de regio.
De Haagse coffee bar Hometown Coffee is heropend na een metamorfose. Het intieme interieur met vintage elementen is in ere hersteld, de liefde voor de koffie is gebleven.
Snackkoerier 2019 editie 11
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 21.
Met de opening van Hotel Mariënhage in een klooster in het centrum van Eindhoven, staat de teller voor LBG Hotels van Rino Soeters op zeven. Mariënhage maakt deel uit van Domusdela, het complex van Dela dat gezamenlijk wordt geëxploiteerd met de uitvaartorganisatie, Hutten Catering en Muziekgebouw Eindhoven.
Cafetaria 't Tramplein in Nistelrode zit in een lastig pakket omdat het pand veel sneller wordt gesloopt dan gedacht. De ondernemers hopen hun klanten vanuit een frietwagen te bedienen totdat de nieuwe zaak in januari klaar is.