Verhage Nesselande is na een grote verbouwing heropend. Volgens ondernemer Saïd Youssef stappen gasten nu een heel andere zaak binnen.

37 Procent van de Nederlanders eet een of meerdere dagen per week geen vlees. Als mensen buiten de deur eten, kiezen ze echter bijna altijd voor een gerecht met vlees of vis. De helft van de ondervraagden die weleens voor vegetarisch kiest, vindt het aanbod in de horeca te karig.

Volledig herbruikbare kopjes van koffiedrap, diervriendelijke ganzenlever, een oven die het product herkent dat erin gaat, gasten die zelf hun bestelling plaatsen middels spraaksturing of qr-code. Het is een selectie uit de genomineerde innovaties voor Horecava Innovation Award 2020.

Flexitariërs, veganisten en vegetariërs kunnen sinds maart 2019 hun hart ophalen bij Snackpoint De Sticht in Ammerstol. Pieter Hoogendoorn breidde zijn vegetarische assortiment uit met drie plantaardige burgers van SoFine: de 'Smoky Texas' met gerookte tofu, 'Green Asparagus' met knapperige groene asperges en 'SoFish 'n Seaweed' met zeesla.

Baut krijgt een permanente locatie: Bar Baut. Bar Baut brengt een ode aan de geschiedenis van pop-up restaurants Baut . De beste gerechtjes uit eerdere edities krijgen een plek op de kaart.

De eerste drie cafetariamedewerkers zijn geslaagd voor het examen van de FHC Talent Academy. Yorin van Baarle, Kimberly de Zeeuw en Christel van Dijk hebben met succes hun ondernemingsplan gepresenteerd aan de examencommissie van FHC Formulebeheer.

Het pand voor restaurant Lazuur was een buitenkans, zo omschrijft Rogier van Dam - eigenaar van Lastage* - het, toen hij hoorde dat het illustere Place du Nord, vlak bij de Nieuwendammerdijk in Amsterdam-Noord op de markt zou komen.

Sugo Pizza heeft de Deliveroo Pizza Contest 2019 gewonnen. 16 restaurants verspreid over heel Nederland zijn met elkaar de strijd aangegaan om deze titel te veroveren.

Walther Jacobs is verkozen tot franchisenemer van het jaar van McDonald's in Nederland. Hij en zijn vrouw Françoise ontvangen deze prestigieuze prijs onder meer voor hun succesvolle personeelsbeleid.

De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept voor restaurants een hoofdrol voor de roodbaars.