Het Arresthuis in Roermond heeft als eerste Van der Valk hotel een vijf-sterrenstatus weten te behalen. Op 30 september aanstaande wordt deze status officieel aangenomen door het Arresthuis. De hotelsterren worden afgegeven door de Hotelstars Union, de houder van de Europese Hotel Classificatie.
Minder rood vlees en meer creatieve vegetarische gerechten. Met dit soort aanpassingen aan de menukaart kunnen restaurants hun bijdrage aan de uitstoot van broeikasgassen halveren, stelt Natuur & Milieu. Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is de horeca volop bezig met verduurzamen.
Beyond Meat kan binnenkort mogelijk weer een grote fastfoodketen aan zijn klantenkring toevoegen: KFC. De fabrikant van vleesvervangers heeft een diervriendelijk alternatief ontwikkeld voor de gefrituurde kip waar het kiprestaurant om bekendstaat.
Bart en Sandra Desmidt sluiten de deuren van hun tweesterrenrestaurant Bartholomeus in Knokke-Heist in december van dit jaar. Chef Desmidt spreekt over een zware beslissing. Hij stopt echter niet met koken.
De friet van Frites Atelier is door reiswebsite Big 7 Travel uitgeroepen tot beste van Europa. In de lijst van vijftig staan nog vier Nederlandse frietzaken.
Meer groenten op het bord en kleinere porties vlees. Meer creatieve vegetarische gerechten en het aantal gerechten met rood vlees omlaag. Daarmee verkleinen restaurants 'de CO2-uitstoot van de menukaart' met 51%. Dit blijkt uit een onderzoek van Natuur & Milieu en Greendish naar de klimaatimpact van gerechten.
WestCord Fashion Hotel Amsterdam gaat een samenwerkingsverband aan met het ROC van Amsterdam voor hun House of Hospitality project. In drie jaar tijd worden 18 studenten bij het hotel opgeleid tot horeca professionals.
Heerlijk.nl heeft aan haar Star-edition, een actie met een vaste prijs voor een vijfgangenmenu met wijn, water, koffie en friandises, ook risings stars toegevoegd. Dat betekent dat ook restaurants zonder Michelinster - maar wellicht wel kans maken op een ster - deelnemen.
De afgelopen jaren laat de hotelbranche op verschillende manieren een stijgende lijn zien. In aantal, in bezetting en in kamerprijzen. Toch sneuvelen er met enige regelmaat hotelplannen bij de bestuursrechter. Juist vanwege een gebrek aan behoefte daaraan. Hoe kan dat en - belangrijker - hoe voorkom je dat?
NH Hotels sluit de zomer af met een ludieke actie. Begin september staat in Amsterdam Airport Schiphol een hotelkamer op de kop.