Restaurant Mirazur in Menton, Frankrijk, staat op nummer drie van de World 50 best Restaurants en is sinds januari 2019 in bezit van drie Michelinsterren. Eten bij chef Mauro Colagreco kan met een georganiseerde culinaire reis in september 2019.
Een duurzaam bedrijfsrestaurant betekent meer groenten en minder vlees. Onderzoek wijst uit dat de consumptie van groenten met 113 procent kan stijgen en de vleesconsumptie met 13 procent vermindert als de smaak goed is en de presentatie aantrekkelijk. Eurest 'verduurzaamde' de 36 populairste broodjes.
Nergens wordt zoveel koffie gedronken als in Nederland. Gemiddeld drinken we 4,1 koppen koffie per dag, tegenover 3,2 koppen thee. Maar hoe zit het met het drinken van koffie in horeca? Tapp, dat data levert aan de horeca, zocht het uit voor Misset Horeca.
Moodz op het Vesteplein in Delft bestaat tien jaar. George Zevenbergen werd in 2009 tweede in de finale van het RTL 4 programma Mijn Tent is Top van Herman den Blijker. Moodz is de enige overgebleven deelnemer van het programma.
Restaurant De Beren Dordrecht is heropend. Het monumentale pand waar sinds 2002 Eetcafé Baloe Beer gevestigd was, is de afgelopen anderhalve maand flink verbouwd.
Stephan Siegertsz (46) is gestart als manager van De Tropen. Dit café en restaurant bij het Koninklijk Instituut voor de Tropen (KIT) is de ontmoetingsplek voor buren, museumbezoekers en KIT-medewerkers. Hij volgt Nienke Engberts op.
Roel Oostrum is benoemd als executive chef van Blooming hotel, Landgoed het Hof en Blooming Beach in Bergen. Wat staat er op de agenda van de nieuwe chef?
Stel je voor. Een ware blikvanger op je terras, rooftopbar of hoteltuin,van een transparante, sfeervol ingerichte en verplaatsbare, tunnelvormige diner- en borrelruimte. Het bestaat: de Tubbo waarin je een jaarrond kunt 'buiten' loungen. Speciaal ontworpen om een visionaire buitenbeleving te creëren.
Over Airbnb bestaan veel misverstanden concludeert Jeroen Oskam, docent en onderzoeker aan Hotelschool The Hague. Zo valt de spreiding van toeristen die Airbnb zegt te bewerkstelligen en het 'living like a local'-gevoel behoorlijk tegen, is zijn analyse.
Snackpoint introduceert in april nieuwe frietje met toppings. Het concept Pom-A-Part van de formule krijgt een update met verschillende nieuwe ingrediënten. Ook staat er een aantal bijzondere snacks op het programma.