Toeristen hebben vorig jaar in Nederland bijna 118 miljard euro uitgegeven, ongeveer 6 miljard meer dan in 2024. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). Gecorrigeerd voor inflatie stegen de toeristische uitgaven met zo'n 3 procent.
Het team achter Roux neemt Neo Bistro, het voormalige Maris Piper, in de Amsterdamse Pijp over om er restaurant Élan te starten.
De drankenkaart wordt steeds visueler. Gasten verwachten niet alleen een goede koffie of een lekkere matcha, maar waarderen ook de presentatie. Laagjes, kleurcontrasten en toppings kunnen van een vertrouwde drank iets bijzonders maken. 'Arla Pro Cold Foam geeft koffie, matcha en andere dranken in enkele seconden een volle, romige toplaag', vertelt Lise Soekilde Gantriis van Arla.
Het duurt niet lang meer voordat het grootste horecafeest van het jaar weer losbarst. De zesde editie van het Bidfood Horecafeest vindt ook dit jaar plaats in de Ziggo Dome in Amsterdam, en wel op maandag 14 december.
Er komt nieuwe wetgeving aan - en hoewel Nederland de Europese deadline heeft gemist - is het slechts een kwestie van tijd, dat die komt te gelden. De implementatiewet voor de Europese Richtlijn Loontransparantie (wetsvoorstel 36 949) is op dit moment in behandeling bij de Tweede Kamer.
Restaurant Benjamin in Den Bosch heeft een nieuwe chef aangesteld: Bart van Hemert (35). Hij komt over van sterrrestaurant Alma* in Oisterwijk, waar hij onder Wouter van Laarhoven keukenchef was.
De spanning loopt op in de Nederlandse gastronomie. Aanstaande maandag 28 september maakt Michelin de nieuwe Bib Gourmands bekend, een week later volgen de nieuwe Michelinsterren. Voor chefs en restaurateurs breken spannende dagen aan: blijft een onderscheiding behouden, komt er een nieuwe erkenning bij of verandert de culinaire kaart? De Michelin Gids is al ruim een eeuw een begrip. Achter de sterren en Bib Gourmands schuilt een zorgvuldig beoordelingsproces. In dit artikel lees je waar de gids vandaan komt, wat de onderscheidingen betekenen en hoe Michelin bepaalt welke restaurants worden bekroond.
Aan het Grootzand in Sneek openden Nienke de Boer en Michel van Doorn restaurant en atelier De Smaak van Goud.
Op vrijdag 2 oktober opent in Weesp Bouillon d'Or - Le Café-Restaurant Parisien. Het nieuwe concept van ondernemer Sven Dirkzwager komt voort uit zijn ervaring als horecaondernemer én als producent van convenience food.
Een pop-up kan een slimme oplossing lijken als je je horecazaak wilt verkopen, maar voorlopig wilt blijven doordraaien. Laat je de exploitatie tijdelijk aan een ander over, dan krijg je echter te maken met meer dan alleen een goede overeenkomst.