De GaultMillau-gids bevat verder dertig restaurants die in puntenaantal stijgen. Drie restaurants plussen met twee punten. Twee van de dertig stijgers scoren 0,5 punten beter dan het jaar ervoor. De overige 25 gaan 1 volle punt omhoog.
Naast de stijgers zijn er ook 18 restaurants die hun puntenaantal zien dalen. Eén zaak daalt met 2 punten. 4 Zaken dalen 0,5 punten en de overige zakken 1 punt in hun beoordeling.
Er staan 200 zaken in de gids met een prijs|plezier-award. Zij rekenen maximaal 40 euro voor een driegangenmenu.
Tien restaurants krijgen van GaultMillau de benoeming Veelbelovend. Volgend jaar is voor hen een stijging mogelijk als ze de lijn weten voort te zetten.
De Kanshebbers op de awards:
Wijnkaart van het Jaar
De Lindenhof Restaurant met Suites, Giethoorn
Le Vieux Jean, Delft
Wereldmuseum Restaurant, Rotterdam
Terras van het Jaar
Moulin Bistronomie, Borculo
Valuas, Venlo
Café-Restaurant De Plantage, Amsterdam
Wijn | Spijs Specialist van het Jaar
Simon Veldman - Vermeer, Amsterdam
Hans Verbeek – De Utrechtsedwarstafel, Amsterdam
Anjo de Bont – De Moerbei, Warmond
Belofte van het Jaar
Jaimie van Heije, Jaimie, Ouderkerk aan de Amstel
Bobby Rust, Bridges Inspired By Ron Blaauw, Amsterdam
Leon Mazairac, Podium onder de Dom, Utrecht
Bram Helleman, Zout & Citroen, Oosterhout
Joris Peters, Aan de Zweth, Schipluiden
Talentvol Gastheer/-vrouw van het Jaar
Daan Sloothaak, Parkheuvel, Rotterdam
Monica Tsang, O&O, Sint Willebrord
Bono Van Veelen, Manoir Restaurant Inter Scaldes, Kruiningen
Aline Mannes, Johannes, Amsterdam
Thera Tjepkema, Bij Jef, Den Hoorn
Talentvol Sommelier van het Jaar
Ruben Kwakman, Le VIN’x, Den Bosch
Jasper van den Hoogen, Bord’eau, Amsterdam
Kim van den Bosch, De Bokkedoorns, Overveen
Erica Verweijen, Aan de Poel, Amstelveen
Lendl Mijnhijmer, Waterproef, Scheveningen
