‘Het is inmiddels niet meer te onderkennen dat ‘vega’ een belangrijk element is geworden binnen de Nederlandse foodsector’, zegt Spare Rib Express. ‘Deze trend heeft niet zo zeer te maken met het kleine aandeel vegetarische eters, maar meer het de sterke toename van flexitariërs.

Smaak en structuur

Daarom heeft Spare Rib Express nu voor iedere hamburger een vegetarische variant. De burgers zijn wel iets lager in gewicht (120 gram) en lijken qua smaak en structuur veel op een normale rundvleesburger, aldus een woordvoerder van Spare Rib Express.

Productontwikkeling

‘Wij geloven in een gevarieerd productaanbod voor consumenten en willen hen ook de mogelijkheid bieden om hoogwaardige vleesvrije producten te bestellen. Het productontwikkelingsproces heeft veel tijd beslag genomen omdat we een vegaburger met ‘bite’ zochten en geen groenteburger. Vervolgens hebben we uitgebreid getest op smaak. Ook de combinatie met onze recepturen en ingrediënten speelden hierbij een belangrijke rol.’

Vier vegetarische burgers

Spare Rib Express heeft vijf angus beef burgers op het menu staan: Tokio Burger, Beef Burger, Cheese Burger, Bacon Burger en Jalapeño Burger. Alleen de Bacon Burger heeft geen vegetarische variant.