Koninklijk Paleis Het Loo is al 4 jaar aan het verbouwen, maar vanaf 15 april 2022 gaan de poorten van deze locatie echt weer open. 

Remco Jansen stopte in februari als chef de cuisine bij Coperto Restobar. 'Ik ben er erg trots op dat ik mijn kennis nu mag gebruiken en delen. En onderdeel mag zijn van een team waarmee we hopelijk Paleis het Loo in de toekomst ook culinair op de kaart mogen zetten. Ik ga deze uitdaging dan ook met erg veel plezier aan en zie het als een mooie stap in mijn carrière.'

Jansen was de afgelopen jaren onder andere werkzaam bij Coperto Restobar in Zwolle. Coperto Restobar is sinds 2019 in bezit van een Bib Gourmand. Ook werkte hij bij Restaurant Intens in Voorst, dat 5 jaar lang een Bib Gourmand had.