De nieuwe zaak van Younique Concepts 'Café Café' in Amsterdam wordt gepresenteerd als een plek waar alles kan. Van lunch tot borrel, van diner tot een nachtelijk programma op vrijdag en zaterdag. ‘De kaart biedt herkenbare gerechten met een vleugje ‘je ne sais quoi’, zegt mede-eigenaar Sven Sallaerts. De zaak onderging een ingrijpende verbouwing, waarbij zelfs de kleinste kroeg van Nederland in Café Café werd gebouwd. ‘We zijn ongelooflijk trots op de metamorfose en kunnen niet wachten om onze gasten te ontvangen’, aldus Sallaerts.
Pesca breidt uit naar het buitenland
Na het succes van Pesca in Nederland zet Younique Concepts nu internationale stappen. Pesca Nice opent op 6 maart 2025 aan 8 Avenue Thiers, naast het centraal station. ‘Dit is een enorme mijlpaal’, zegt Sallaerts. ‘Pesca staat nu zo stevig als merk dat we klaar zijn om een grotere familie van Pescatarians te creëren over de grens.’
Op 8 april 2025 volgt de opening van Pesca Hamburg, gelegen in het Überseequartier aan de Elbe. Deze lancering liep vertraging op door strikte regelgeving rondom de ontwikkeling van de wijk. ‘Hoewel het wachten frustrerend was, hebben we de tijd benut om ons perfect voor te bereiden. Nu staan we sterker dan ooit voor de opening’, aldus Sallaerts.
