Gesponsord

Slim inkopen bij Makro: 'Kosten besparen zonder in te leveren op kwaliteit'

Voor Mayda Alvarez van Alma Catering en Stefan Beerendonk van Burning Bear BBQ begint slim inkopen bij een vaste basis van producten met professionele kwaliteit. Met blind vertrouwen en jarenlange tevredenheid gaan beide ondernemers keer op keer terug naar de Makro voor hun producten.

Op de vraag wat Alvarez haar geheim is voor een goede start van het jaar, was de oprichter van Alma Catering in Amsterdam duidelijk. 'Ik ga naar Makro', zegt ze lachend. 'Ik werk al vele jaren samen met Makro en de service is altijd perfect geweest.' Beerendonk vertrouwt maar liefst al 21 jaar op het basisassortiment van Makro. 'En met de kwaliteit zit het altijd goed: dat proéf je.'

Vaste basis, professionele kwaliteit

Puur natuur, van het vuur – dat is waar het bij Burning Bear BBQ om draait. Chef-kok en eigenaar Stefan Beerendonk werkt daarom graag met producten waarop hij blind kan vertrouwen. ‘Van vlees tot vis en van non-food tot kookroom: het basisassortiment van Makro geeft me die zekerheid, voor de laagste prijs.’

Mayda Alvarez: 'Het moet van topkwaliteit zijn anders komt het onze keuken niet uit.'

Voor Alvarez ligt de focus op duurzaamheid in combinatie met prijs en kwaliteit. 'Ik streef er altijd naar om het beste te leveren. Het moet van topkwaliteit zijn anders komt het onze keuken niet uit. Er moet een goede balans zijn tussen mooie kwaliteit en een goede prijs.' Bij Makro vindt Alvarez die goede balans waar ze altijd naar op zoek is, en doet er dan een schepje liefde bovenop. 'De ziel die we aan de gerechten toevoegen, de liefde, dat voelen mensen. Ze voelen de kwaliteit.'

Een partner die meedenkt

Ingrediënten selecteert Beerendonk het liefst zelf. Met de vestigingsmanager heeft hij contact zodra er iets nieuws in het assortiment komt. ‘Dat ik producten soms vooraf kan proeven, helpt me bij het maken van bewuste keuzes. Makro onderscheidt zich daarin van anderen en is een partner die met me meedenkt.’

Alvarez benadrukt: 'Je hebt mensen die je helpen. Dan krijg ik van de accountmanagers handige tips over de inkoop en hoe ik daar het beste rendement mee kan behalen.'

Chef Kostenbesparing

Dankzij het basisassortiment houden Alvarez en Beerendonk grip op hun kosten in de keuken, zonder in te leveren op kwaliteit. Dat maakt van hen niet alleen een chef, maar ook een Chef Kostenbesparing. ‘In 2026 wil ik me nog meer focussen op slim inkopen', vertelt Beerendonk. 'Nu ben ik vooral bezig met opruimen en overzicht creëren. Zo kan ik, als het hoogseizoen begint, weer vol aan de slag.’

Dit artikel is gesponsord door Makro.