Danny Molders werkt al sinds zijn veertiende in de horeca en nam in 2018 ’t Veerhuys in Leerdam over, de zaak waar hij jarenlang werkzaam was. Het restaurant is gevestigd in een monumentaal achttiende-eeuws pand in het centrum van de stad. Het staat bekend om een toegankelijke kaart met onder andere pannenkoeken, maar biedt daarnaast een gevarieerd aanbod aan gerechten. De sfeer is informeel en het restaurant beschikt over een ruim terras.

Minder verspilling

In keukens waar meerdere medewerkers desserts of dranken opmaken, merkt Molders het voordeel van een spuitbus. De druk in de bus, de hendel en de vorm van de spuitkop zorgen ervoor dat elke toef er hetzelfde uitziet, ongeacht wie het product toepast.

Daarnaast speelt doseerbaarheid een rol bij het verminderen van verspilling. De inhoud blijft langer houdbaar doordat de spuitbus luchtdicht is afgesloten. 'In een kidde blijft altijd een laagje over. Wat doe je met dat laagje? Dat spoel je weg. Dat zijn weer kosten, en dat heb je niet met een spuitbus.'

Gebak en warme dranken

In het restaurant van Molders wordt de Debic slagroomspuitbus dagelijks gebruikt, zowel in de keuken als bij het serveren van gebak en warme dranken. Voor hem speelt smaak een belangrijke rol: 'De spraycan van Debic is gewoon lekker en qua zoetheid goed.'

Hij ziet ook effect in de bediening: 'De spuitbus is buiten de keuken ook ideaal, zoals bij je appelgebakje. Ook hier blijft de toef weer heerlijk staan. De zoetheid combineert heel goed met het appelgebak.'

Verschillende varianten

Er bestaan verschillende varianten van de Debic slagroom in spuitbus, zoals gezoet, ongezoet en met karamel. De keuze hangt af van het gerecht of de drank waarbij de slagroom wordt gebruikt. Over slagroom op een latte macchiato zegt Molders lachend: 'Dit is mijn favoriet. Als jij hem niet opdrinkt, drink ik hem op', terwijl er eentje wordt bereid in de keuken van 't Veerhuys.

Dit artikel is gesponsord door FrieslandCampina.