Het Friese restaurant, dat is bekroond met een Bib Gourmand in de Michelin-gids, was vijftien jaar in handen van Gerard en José de With. Via een nieuwsbrief laten ze weten dat ze, na vijftien jaar aan hun 'droom' gewerkt te hebben, het tijd vinden om het roer om te gooien. 'Meer tijd voor de meisjes, voor elkaar en voor een nieuwe uitdaging.'

Gastheer

Tot 1 juni zijn chef-kok Gerard de With en zijn gastvrouw nog in het restaurant actief. De nieuwe restaurateur, Lamsma, werkt al weer geruime tijd als gastheer bij Het Spijshuys. Vanaf 3 juni gaat hij samen zijn vrouw en het bestaande team van koks en bediening aan de slag. 'En ondanks de veranderingen verandert er niets aan Het Spijshuys!', melden de nieuwe eigenaren aan de gasten in de nieuwsbrief.