Dit zegt zijn partner Dick Loorbach in een interview in het Financieele Dagblad. Loorbach houdt zich voornamelijk bezig met de inrichting van de horecabedrijven van Kooistra. Kooistra zelf doet de zakelijke kant.

Bedrijfskeuze

Loorbach over het horecawerk van Kooistra: ‘Sjoerd heeft natuurlijk een hoop gezeur aan zijn hoofd. Elke dag is er wel wat met zo veel zaken. Daarom vond ik dat we wat selectiever moesten worden met wat we kochten. We hebben besloten dat zaken als de Oesterbar of Keyzer in Amsterdam niets voor ons zijn. Daar moet echt alles kloppen.’

Kooistra en zijn partner bouwen een nieuw huis op Marbella. ‘We hebben een stuk grond gekocht in een natuurgebied bij Marbella. Daar bouwen we ons nieuwe huis. Zitten we straks tussen de herten en de zwijnen.’