Demian van der Reijden

Vleesconcept Mr. Meat opent begin dit jaar in een voormalig bankgebouw in Amsterdam een tweede restaurant, na Istanbul. Van de speciaal uit Turkije overgekomen grill, komen naast klassieke vleesgerechten ook Turkse specialiteiten. Naast vlees is een hoofdrol weggelegd voor wijn.

Afgelopen zomer sloot De Burgemeester in Linschoten vijf weken voor een ingrijpende verbouwing van €700.000. Door een deel van hun bovengelegen woning in te leveren, konden Sander en Anne Spruijt de keuken bijna twee keer zo groot maken. 'De routing is beter, we lopen elkaar niet meer in de weg. Nu kunnen we ook gaan groeien in kwaliteit.'

NH Hotel Group heeft een overeenkomst gesloten met Covivio, een van de grootste vastgoedbeheerders in Europa, voor de overname van de exploitatie van acht luxe hotels in Frankrijk en Oost-Europa.

Onafhankelijke hotels in Nederland kennen een gemiddelde bezetting van 39 procent en een gemiddelde kamerprijs van 102 euro. Iets meer dan de helft van de reserveringen komt binnen via Booking.com. Dat blijkt uit onderzoek van RoomRaccoon onder 400 onafhankelijke hotels.

Op Horecava 2020 is dit jaar extra aandacht voor koffie en het bezorgen van maaltijden. Ook concentreert de beurs zich weer meer in de hallen van de RAI: het BBQ-plein buiten en de Street Takeover in de binnenstad keren dit jaar niet terug. Luuk Scholte over Horecava 2020.

In de jaren dat De Pier in Scheveningen weer operationeel is, nadat Kondor Wessels en Xcentric (toen nog DanZep) De Pier kochten uit het faillissement, is De Pier bv steeds meer horeca op het complex boven de Noordzee zelf gaan exploiteren. Van de negen horecaconcepten zijn er nu vier van De Pier zelf. 'We zijn in 5 jaar gegroeid van 4 naar 80 medewerkers.'

Met minder dan een maand te gaan maakt de RAI zich langzaam klaar voor Horecava 2020. Food Group Director Luuk Scholte staat alvast in de hal en licht wat tipjes van de sluier rond bijzondere onderdelen van de beurs op.

Het Nederlandse lifestyleconcept citizenM kondigde onlangs de uitbreidingsplannen voor het komende jaar aan. Met twee hotels in de VS en een in Zwitserland komt het totale aantal hotels van de keten in Europa, Noord-Amerika en Azië op 22.

Louvre Hotels Group heeft de winnaars van de jaarlijkse Hotel of the Year verkiezing bekendgemaakt. Golden Tulip Noordwijk Beach en Tulip Inn Eindhoven Airport mogen zich dit jaar 'Hotel of the Year' noemen. Tulip Inn Eindhoven Airport nam de titel al drie keer eerder in ontvangst.

Hans Vugts geeft al tien jaar leiding aan Hotel Casa in Amsterdam. Eind dit jaar stopt hij. Met hotellerie. Met alles. Ruim voor zijn pensioenleeftijd, en misschien wel daarom: 'ik wil voorkomen dat ik het hotelvak niet meer leuk vind. En als ik nog wat anders wil in mijn werkende leven, moet ik dat nú doen.'