Demian van der Reijden

Hans Tietema richtte in 2000 koffieketen Kaldi op. De eerste vestiging opende hij in Zwolle, inmiddels zijn er 27 locaties in Nederland en één in Denemarken. Op het Coffee Stage van de Horecava geeft hij tips en adviezen over het opzetten van een (keten van) koffiebars.

Het team van De Librije*** won in oktober het Grand Concours Bollinger, en presenteerde samen met het champagnehuis het winnende voor- en hoofdgerecht inclusief vier bijpassende champagnes op Wine Professional.

Met vier powerpitches van een kwartier namen Erik-Jan Ginjaar van Postillion Hotels, Jacob Brobbel van Hollander Techniek, Dennis Vermeulen van CityHub en Jos Klerx van Rabobank hun toehoorders op Hotel World op Horecava 2020 mee in wat techniek voor hotels kan betekenen.

Restaurant De Bokkepruik in Hardenberg, dat tot eind 2017 27 jaar een Michelinster had, sluit half februari de deuren. Het pand is verkocht en zal niet als horeca worden voortgezet.

Van gevestigde driesterrenrestaurants als De Librije (al 16 jaar) tot relatief onbekende nieuwkomers met één ster als Eden in Valkenswaard. Deze kaart laat in één oogopslag zien waar de Nederlandse sterrenrestaurants in de Michelingids 2020 zich bevinden.

Sàm Lasaroms deed afgelopen najaar onderzoek in koffiebars naar hun aanbod en wat gasten belangrijk vinden. Ruim 800 gasten en 125 koffiebars deden mee aan het Grote Koffiebaronderzoek. Op het Coffee Stage van de Horecava presenteerde zij de belangrijkste bevindingen.

Gijs Wehkamp is aangesteld als nieuwe general manager van hotel Pestana Amsterdam Riverside. Hij komt over van nhow Rotterdam en neemt de plek in Amsterdam over van Axel Missner, die het hotel op interimbasis een half jaar leidde.

Restaurant ARC. by Peter Lute, gevestigd in hotel Pestana Amsterdam Riverside, sluit per 1 februari de deuren. Het restaurant en de verstrengeling met het hotel brachten eigenaar Peter Lute niet wat hij ervan verwachtte. 'Dan moet je als ondernemer keuzes durven maken.'

Camille Oostwegel jr. heeft het stokje nu volledig van zijn vader overgenomen en is sinds 1 januari officieel eigenaar en algemeen directeur van Oostwegel Collection. Hij lanceert meteen een nieuw label binnen het bedrijf. 'En dat junior, daar wil ik wel vanaf.'

Hotel Pulitzer Amsterdam bestaat in 2020 50 jaar en viert dat gouden jubileum met 'Stories To Stay', een ode aan de verhalen en geschiedenis van de vijfentwintig historische grachtenpanden waar het hotel in huist.