Thee in de horeca. Wanneer drinken we het liefst thee? Welke soorten thee zijn het populairst? Verschilt dat in stedelijk en ruraal gebied? En voor hoeveel staat thee op de kaart? Tapp, dat data levert aan de horeca, zocht het uit voor Misset Horeca.

Iedereen maakt ooit ergens een loopbaandebuut. Dat iemand 50 jaar later nog bij hetzelfde bedrijf in dienst is én meer dan actief, komt niet vaak voor. Vandaag, 19 september 2019, viert Roberto Payer, cluster general manager van Hilton Amsterdam en Waldorf Astoria Amsterdam zijn 50-jarig jubileum bij Hilton.

Peter en Ans Harkema gaven 35 jaar leiding aan Château Neercanne van de Oostwegel Collection. Nu, vlak voor zijn 65e verjaardag, verlaat Peter Harkema het bedrijf dat hij groot maakte en waar zijn eigen historie inmiddels nauw mee verbonden is.

Het Utrechtse Bunk vindt zichzelf geen hotel maar een concept van 45 hotelkamers, 60 pods, gratis werkplekken, cultuurinstelling en de vrijgevige filosofie van Burning Man. En dat alles in een monumentaal kerkgebouw - niet de eerste en zeker ook niet de laatste kerk die initiator Robin Hagedoorn verbouwt.

Familiehotel Figi in Zeist dat meer dan 100 jaar oud is, heeft onlangs een facelift ondergaan. Het theatercafé is samengevoegd met het restaurant tot één groot grand café, het oude atrium is nu de theaterlobby en de 97 hotelkamers zijn vernieuwd.

Yays opent de vijfde locatie van haar serviced apartments concept in Amsterdam. In november 2019 gaat Yays Entrepothaven open in een nieuwgebouwd pand met 85 appartementen. Ook openen de komende jaren meer locaties in het buitenland.

De Nederlandse hotelmarkt heeft afgelopen jaar een absolute piek bereikt, blijkt uit onderzoek van Horwath HTL. Bezettingsgraden, gemiddelde kamerprijzen en omzetten zijn hoger dan ooit tevoren, staat in het rapport Hosta 2019. Een omslagpunt lijkt echter bereikt. Hoteliers verwachten niet dat de groei aanhoudt.

Tunes Bar, dat vijf jaar bestaat, gaat vanaf deze week verder als Taiko Bar. Hiermee wordt de verbintenis tussen restaurant Taiko Cuisine en de bar, beiden onder leiding van executive chef Schilo van Coevorden, duidelijker. Taiko Cuisine en Taiko Bar bevinden zich in het Conservatorium Hotel in Amsterdam.

Pepijn van der Waa is als biersommelier verbonden aan StiBON en hij heeft een eigen bedrijf waarmee hij trainingen geeft en advieswerk doet. Op de Dag van het Bier ging hij in op de vraag welke meerwaarde een biersommelier kan hebben voor een horecazaak.

Niet iedere medewerker hoeft een StiBON-diploma te halen om gasten voldoende te kunnen informeren over de bierkaart. Biersommelier en brouwer Jet van de Griendt duid aan de hand van zes 'lifehacks' hoe sommige bierterminologie op die bierkaart eenvoudig uit te leggen is.