Thomas Wijns is zytholoog en heeft bieradviesbedrijf Bierbalie. Ook werkt hij in Bar Alt in Amsterdam als biersommelier. Op de Dag van het Bier presenteerde hij zijn ideeën over hoe ondernemers meer uit hun bestaande bierassortiment kunnen halen. Dat begint volgens hem met het bijhouden van een goede administratie.

Net als wijn en inmiddels ook thee is (speciaal-) bier een goede begeleider van gerechten. Biersommelier Arvid Bergström ging tijdens de Dag van het Bier in op waar je op kunt letten bij het combineren van gerechten en bier, en liet ook enkele voorbeelden proeven.

Hotel Bos & Ven in Oisterwijk, waar eind augustus nog het voltallige kabinet Rutte III samenkwam voor hun jaarlijkse heisessie, sluit eind september de deuren voor hotelgasten. Na exact een eeuw lang als hotel gefungeerd te hebben, wordt Bos & Ven getransformeerd tot luxueus Mansion met 14 ruime villa-appartementen.

Babylon Hotel Den Haag heeft met de actie 'De Nacht van Save the Children' 5.750 euro opgehaald voor de kinderrechtenorganisatie. De 220 gasten die de nacht van donderdag 15 augustus doorbrachten in het hotel, steunden direct kinderen in nood.

Hotel Arena heeft een nieuw management. Robert Guijt is aangesteld als general manager en volgt in die functie Özgür Eylen op. Daarnaast is Pieter-Jan Massoels aangetrokken voor de compleet nieuwe functie van hotel manager.

Hotel Management School Maastricht heeft Eelco Holwerda (1983) aangesteld als nieuwe hotelmanager van het Teaching Hotel Château Bethlehem in Maastricht. Hij neemt de functie over van Harpert van Seggelen die zijn pensioengerechtigde leeftijd heeft bereikt.

Tom Krooswijk (72) keert terug in het Amsterdamse hotellandschap. Hij is door InterContinental Hotels Group (IHG) gevraagd tijdelijk general manager te worden van het Amstel Hotel na het plotselinge vertrek van Jan-Paul Kroese.

In een statig pand dat voorheen onderdeel was van de naastgelegen begraafplaats Vredenhof, opent op 1 oktober Westervilla, een restaurant annex boutique hotel met zeven kamers. Voor dat restaurant met ruimte voor 70 gasten is een nieuwe serre aangebouwd.

Hotels hebben doorgaans maar weinig omkijken naar hun wasgoed: de containers vol vieze was worden ingeladen, waarna de containers met schoon, glad gestreken linnengoed weer worden klaargezet. Maar hoe verloopt nou dat wasproces? Een kijkje in de keuken bij Hotel wasserij Lamme Textielbeheer.

Na zijn eerste halfjaar als algemeen directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) maakt Dirk Beljaarts de balans op. Hij is de eerste algemeen directeur die zelf ook uit de horeca komt en dat heeft veel voordelen. 'Ik wil KHN als organisatie wat zakelijker maken, minder ambtelijk.'