Het DE Café was pas weer twee dagen geopend, nadat het interieur een moderner jasje heeft gekregen, en het is er aangenaam vertoeven: fijne sfeer en je weet je in de handen van professionals. Barista Annemieke is een allrounder en een ervaren persoon, dat straalt ze al meteen uit als de jury het café binnenkomt.

Tot voor kort werd er nauwelijks mousserende wijn gemaakt in ons land. Domein Holset in de buurt van Vaals in Limburg produceert al enkele jaren mousserende wijnen en lanceert op 1 oktober een nieuwe: Dame van Holset. Deze week is een groot deel van de druiven voor 2021 geoogst.

Roberto's Restaurant in Hilton Amsterdam viert dit najaar zijn 25-jarig bestaan. Vanaf oktober wordt het jubileum gevierd met een parade van pure klassiekers op de maandelijks wisselende menukaart. Ook worden echte Italiaanse tradities heringevoerd, zoals aan tafel bereide gerechten, onder de noemer Roberto's Teatro.

De kwaliteit die de deelnemers van de Misset Horeca Koffie Top 100 aan de dag leggen, wordt ieder jaar hoger. Dat concludeert de hoofdjury na de afgelopen editie. Dat betekent echter niet dat er geen verbeterpunten te benoemen zijn.

Soho House Amsterdam biedt gasten - voornamelijk leden - in het volledig verbouwde Bungehuis een restaurant, bar, spa, zwembad op het dak, vergaderruimtes en 79 kamers. Restaurant Ceccioni's en de Crowshed spa op de begane grond zijn ook toegankelijk voor niet-leden.

Eten is in een casino bijzaak, zou je zeggen. Gasten komen immers om te gokken. Toch is in de net geopende locatie in Amsterdam West een restaurant neergezet met ambitie: Global Dining. 'Dit is het enige restaurant binnen Holland Casino met een pacojet en thermoblender', zegt chefkok Sebastiaan Veenhuizen trots.

De Association of Serviced Apartment Providers (ASAP) verenigt de aanbieders van serviced apartments en heeft internationaal een definitieset ontwikkeld voor de verschillende vormen van verblijf in appartementen. Peter Heule, voorzitter van de Nederlandse afdeling van ASAP, ASAPNL, legt uit.

Het nieuwe buzzword in de horeca is circulair. Het ene na het andere circulaire concept opent. Netwerkvereniging voor f&b-professionals AF&BM hield een kennisevent rond circulaire f&b in één van de meest toonaangevende concepten van het moment: Circl in Amsterdam.

Lotte Wolf, wijnmaker, winedirector van Bridges* en wijnexpert voor Misset Horeca, is op 11 september plotseling overleden. Dat heeft Bridges op Facebook bekendgemaakt.

Het zijn toptijden voor de Nederlandse hotels. De bezettingsgraden liggen op het hoogste niveau in 20 jaar en ook de gemiddelde kamerprijs gaat naar recordhoogte. De winst per hotelkamer is hierdoor hoger dan ooit. Dat blijkt uit Hosta 2018, het jaarlijkse rapport over de hotelmarkt van Horwath HTL.