Dennis van Asselt

Cafetariahouder Bianca van Dop kijkt deze maand terug op vijftien jaar ondernemerschap in de branche met Foodmaster De Parel. 'Wat is er een hoop gebeurd.'

Baskin-Robbins opent de allereerste vestiging in Nederland op 26 april in Utrecht. De Amerikaanse ijswinkel komt in het vernieuwde winkelcentrum Hoog Catharijne en heeft bovendien een primeur.

KHN roept gemeenten en de Tweede Kamer op om maatregelen te nemen tegen oneerlijke concurrentie in de horeca. Steeds vaker worden horecaondernemers geconfronteerd met oneerlijke concurrentie door gesubsidieerde instellingen, zoals buurthuizen, schouwburgen en sportkantines.

Het nieuwe bestelplatform Eetgoes.nl is deze week live gegaan. Snackpoint De Gans is één van de aangesloten restaurants, en heeft daar nu al profijt van.

De Cafetaria Top 100 winnen is één ding; die kwaliteit vasthouden, blijven innoveren en je bedrijf toekomstbestendig maken, is iets anders. Jesper Polman van Eetwinkel Polly vertelt hoe hij dat aanpakt als jonge ondernemer. 'Een frietje verkopen, kan iedereen. Je moet opvallen.'

Eén van de kanshebbers voor de Franchise Trofee dit jaar is FHC Formulebeheer. Directeur Ralph Markwat is 'buitengewoon trots'.

De 'Coupe Tijn' moet dé hit worden van het ijsseizoen 2018. De creatie is geïnspireerd door Tijn, de 6-jarige jongen die met een nagelactie 2,5 miljoen euro ophaalde voor Serious Request.

Jolanda en Paul Sterkenburg hebben cafetaria & eetcafé TevrEDEn in Gennep in de verkoop gezet. Het paar zegt daartoe genoodzaakt te zijn vanwege gezondheidsproblemen.

Gijs Duijts van De Smulboetiek aan de Thorbeckestraat in Zaltbommel is deze week onverwachts overleden. De cafetariaondernemer is slechts 28 jaar geworden.

Meer gasten bewegen om premium burgers te bestellen; dat is het doel van de hamburgercampagne van Foodmaster die de komende periode gaat lopen. Volgens de formule zijn deze burgers goede margemakers.