FreshRecruitment
De Stelling: Meer wijnen per glas, is meer omzet
Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Meer wijnen per glas, is meer omzet'. Reageer ook!
De Stelling: Diefstal door eigen horecapersoneel is in te perken
Diefstal door eigen horecapersoneel. Tegen te gaan of niet uit te roeien? Jos Kamphuis uit Holten en Tsibo Lin uit Amsterdam, twee horecaondernemers, reageren op deze stelling. Hoe denk jij erover? Laat je reactie achter in de comments.
De Stelling: Horeca moet rol spelen in strijd tegen voedselverspilling
De rol van horeca bij no-waste. Moeten chefs een voorbeeldfunctie hebben in de strijd tegen voedselverspilling? Geef hier jouw mening»
Receptvideo's: chef-koks en hun zomergerechten
De zomer is begonnen. De terrassen en tuinen stromen vol. Niet alleen met gasten, maar ook met de opbrengsten van de kruiden- en groentetuinen die de restaurants onderhouden. De borden kleuren geel, rood en oranje van zoete tomaten, courgettebloemen en schaaldieren.
Film en tv-catering: vak van specialisten
Tv-catering en catering bij filmproducties is een vak van specialisten. Kleine één- of tweemansbedrijfjes bedienen de markt.
De Stelling: 'Het rookverbod op het terras moet er snel komen'
Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Rookvrij terras: beter voor gast en personeel'. Lees hier de meningen van Rob Michielsen van Anvers en Dennis Goossens van het Wapen van Ens.
Pascal Jalhay is terug in de horeca
Pascal Jalhay, ooit de jongste tweesterren-chef van het land, start nu als executive chef van Bougainville, het restaurant in het nieuwe TwentySeven hotel.
Werkdruk in de horeca: chef-koks werken het hardst
Afgelopen april bleek uit onderzoek dat chef-kok een van de zwaarste beroepen is. Heeft een zelfstandige chef het zwaarder dan een chef in loondienst?
De Stelling: Door dynamische prijzen te hanteren, kun je het rendement verbeteren
Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling: 'Door dynamische prijzen te hanteren kun je het rendement verbeteren'.
ISS Facility Services introduceert Eat Lean-foodconcept
De 'Eat Lean'-aanpak van ISS Facility Services en PwC zorgt voor een maximale afstemming tussen de behoefte van de werknemer en de aangeboden voeding.
