Jobtimiser
De droom van twee jonge ondernemers komt uit in Le Mortier
Philippe Favié en Bas Averdijk ontmoeten elkaar bij De Vrienden van Jacob. Het klikt zo goed dat ze dromen over een eigen zaak. Favié's vader combineert zijn passie voor wijn met de droom van zijn zoon. Zo ontstaat Le Mortier, met wijnwebshop.
Vistheater Pesca in Amsterdam verkoopt per ons
De overdekte markt in Barcelona als inspiratiebron. De liefde voor vis maakte het concept: een marktrestaurants waar je koopt per gewicht.
'De Dubbeldoel Koe heeft een heel goed leven gehad, dat proef je'
Chefkok's Martin Strik en IJsbrant Wilbrenninck zweren bij het rundvlees van de Dubbeldoel melkkoeien. Ze gebruiken dit niet alleen in hun restaurants maar ook op de festivals waar ze als het rondtrekkend Foodfighters gezelschap de sterren van de hemel op hun Green Egg's koken.
De Stelling: 'Recente WWZ-aanpassingen zorgen ervoor dat ik minder nulurencontracten afsluit'
Twee horecaprofessionals reageren iedere twee weken op een actuele stelling. Deze week is de stelling: 'Recente WWZ-aanpassingen zorgen ervoor dat ik minder nulurencontracten afsluit'. Lees hier de meningen van ARnoud Schimmel van Restaurant Van Speijk, in Egmond aan Zee en Jan Klinkenberg van Strandpaviljoen De Zeemeeuw in Noordwijk. Reageer ook op de stelling, laat uw mening horen in de reacties.
Hotspot: Vista Restaurant & Foodbar, Willemstad
Het ontbreken van een terras en zalen was voor de eigenaren van 't Raadhuis in Heinenoord reden om naar een nieuwe locatie om naar een nieuwe locatie uit te kijken. De groeigemeente Willemstad is nu de nieuwe thuishaven voor het echtpaar met een bijzonder paviljoen, Vista.
Video: Favoriete lente dish Wilco Berends (De Nederlanden)
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keuken. Lam asperges en lentegroentes als meiknol en veldsla bepalen in het begin van dit seizoen de kaart. Chef Wilco Berends van De Nederland bereidt in deze video zijn favoriete lente dish: sparerib van zuiglam.
Video: Favoriete lente dish Eric Swaghoven (Valuas)
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keuken. Lam asperges en lentegroentes als meiknol en veldsla bepalen in het begin van dit seizoen de kaart. Chef Eric Swaghoven van Valuas bereidt in deze video zijn favoriete lente dish: kip met asperges.
Hotspot: The Meets, Amsterdam
Van ontbijt tot takeaway, zeven dagen per week van 8 uur 's ochtends tot 10 uur 's avonds, verantwoordelijk en lekker. Zonder vegetarisch te zijn.
Video: Favoriete lente dish Luc Kusters (Bolenius)
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keuken. Lam asperges en lentegroentes als meiknol en veldsla bepalen in het begin van dit seizoen de kaart. Chef Luc Kusters van Bolenius bereidt in deze video zijn favoriete lente dish: moestuingroente van de Zuidas.
Video: Favoriete lente dish van Han Ji (HanTing)
De natuur staat op ontploffen vanwege het aanhoudende mooie weer. Dat heeft allerlei gevolgen voor menukaarten en de keuken. Lam asperges en lentegroentes als meiknol en veldsla bepalen in het begin van dit seizoen de kaart. Chef Han Ji van HanTing in Den Haag bereidt in deze video zijn favoriete lente dish: coquille, inktvis en Ibérico-varken met lentegroenten.
