Marjon Prummel
Hoofdredacteur Misset Horeca
Marjon Prummel geeft leiding aan de redactie van Misset Horeca. Ze is nauw betrokken bij de doorontwikkeling van het merk en is jurylid van de Terras Top 100 en de Dutch Hotel Award.
Hotelschool The Hague
KHN verwacht dat veel zaken zich niet aan sluitingstijd houden
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) verwacht dat veel bedrijven zich niet aan de verplichte sluitingstijd van 19.00 uur zullen houden. Dat zegt KHN-voorzitter Robèr Willemsen over de coronamaatregelen die het demissionaire kabinet vrijdag naar verwachting gaat aankondigen.
We moeten voorkomen dat werkdruk werkdrug wordt
In iedere branche, dus ook in de horeca, gebruiken medewerkers drugs. Vaak worden horeca, drank en drugs echter in één adem genoemd. Immers drank is altijd aanwezig en drugs zijn makkelijk te krijgen. Ook de hoge werkdruk en het werken in de avonduren kunnen drugsgebruik in de hand werken. Werkdruk wordt zo werkdrug.
Horecaondernemers zien personeel naar GGD's vertrekken
Een groot deel van de horecaondernemers vreest dat potentiële werknemers de branche niet langer zien staan. De horeca moet nu onder andere concurreren met de GGD. Die betaalt fors meer voor bijvoorbeeld werk in een coronateststraat. Horecaondernemers zien personeel naar GGD's vertrekken
Fastfoodbedrijven moeten dicht vanwege overlast uitgaanspubliek
Acht fastfoodzaken in de Amsterdamse Leidsestraat mogen vanaf donderdag niet meer openblijven na middernacht voor afhalen. De fastfoodbedrijven moeten dicht vanwege overlast uitgaanspubliek.
Nice to Meat lanceert revolutionair Zwitsers Luma-vlees
Luma-vlees is de nieuwste innovatie op het gebied van dry aging: een in Zwitserland ontwikkelde rijpingsmethode met behulp van een veredelde schimmel. Het geeft vlees een nieuwe smaakdimensie en maakt het malser en sappiger. Nice to Meat is vanaf deze maand de eerste die het zogeheten Luma-vlees importeert en verkoopt.
Italiaans restaurant La Passione krijgt onderscheiding
Het Italiaanse Restaurant La Passione op het Noordeinde in Den Haag heeft een onderscheiding in ontvangst mogen nemen van Accademia Italiana della Cucina.
Brasserie Monopole aan het Vrijthof verkocht
Na bijna een kwart eeuw dragen Dick van Ommen en Pascal Houten in januari 2022 de exploitatie van 'Brasserie Monopole' over aan Georgette en Berry Kuzelj.
Vereniging van Maaltijdbezorgers lanceert game voor maaltijdbezorgers
Sinds de coronapandemie is het aantal maaltijdbezorgingen in Nederland gestegen. Volgens Veilig Verkeer Nederland stijgt hiermee ook het risico op ongelukken in het verkeer door (jonge) maaltijdbezorgers. De Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers (NLVVM) lanceert daarom een game voor maaltijdbezorgers.
Jonnie en Thérèse Boer nemen Brasserie Jansen over
Andrea de Lange en Rik van Middendorp verkopen na 10 succesvolle jaren Brasserie Jansen in Zwolle. Per januari zullen Andrea en Rik het stokje overgeven aan Jonnie en Thérèse Boer.
Burgerme Zwolle opent in cafépand
Op de plek waar je vroeger kon dansen in Café De Singel, opent Darryll van Basten samen met zijn moeder zijn eigen burgerme Zwolle. 'Het is een bekend pand. Dat is handig, want iedereen weet waar het is', zegt hij glimlachend.
