Nathalie Bluiminck

Blooming Hotel in Bergen - finalist van The Dutch Hotel Award 2019 - heeft een Badboek gelanceerd, geschreven door Saskia Noort. Het Badboek van de bekende Nederlandse auteur vormt de aftrap voor een platform voor onontdekt schrijftalent van het hotel. Waarom is het badboek zo bijzonder?

Bookdinners, het reserveringsplatform van de horecabranche, weet steeds meer chefs aan zich te binden. Consumenten kunnen chefs als Jonathan Zandbergen en Onno Kokmeijer volgen voor hun favoriete restaurants. Wie nog meer?

Gasten die zelf bestellen en betalen op het terras. Dit kan met Bramr. Een tool waarbij gasten met hun smartphone zelf hun bestelling plaatsen én afrekenen via iDeal. Volgens de initiatiefnemer is het een oplossing voor het personeelstekort in de horeca. 

Het wordt voor meer uitzendkrachten in de horeca mogelijk een Perspectief- verklaring aan te vragen via hun werkgever. Hiermee kunnen de flexwerkers een hypotheek aanvragen bij een groot aantal geldverstrekkers.

De Rooise Boerderij, een restaurant in Sint-Oedenrode met een vermelding in de Lekker 500, krijgt een nieuwe eigenaar. De bedrijfsleider ,Roy Tweedy, krijgt met ingang van 1 augustus  2019 de sleutels van het restaurant in handen.

McDonald's biedt voortaan altijd groente of fruit aan in het Happy Meal. In de 'toetjesstap' in het Happy Meal kunnen jonge gasten kiezen uit seizoensfruit of groente. Op deze manier wil McDonald's het eten van meer groente en fruit stimuleren.

Thijs Meliefste van het gelijknamige restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk gaat koken op het Belgische festival Tomorrowland. Hij gaat het restaurant Aperto tegenover het hoofdpodium draaien. Als gasten zitten, kijken ze uit over het publiek met zicht op het hoofdpodium.

De Stichting Vis&Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept hebben Hollandse garnalen de hoofdrol. Deze garnalen hebben het MSC-Keurmerk.

Joyce Teune is sinds kort country manager Nederland voor TheFork, voorheen Iens. Het reserveringsplatform veranderde recent van naam en legt veel minder dan voorheen de nadruk op reviews. Misset Horeca vraagt Teune naar haar plannen met TheFork. Er komt geen actie met Albert Heijn meer, wel een vervolg op het Festival. 

Bijna een kwart van de restaurants, 23 procent, heeft haar bedrijfsvoering aangepast door het gebrek aan koks en dertig procent van de restaurants kookt anders dan voorheen. Ze zijn bijvoorbeeld minder dagen open, koken meer met halffabricaten of maken gerechten met minder handelingen.