Kuppens Management
Reportage chef Tommy den Hartog: eigen zaak zonder vreemd vermogen
Iedereen die ooit een eigen horecabedrijf is gestart, weet hoe hard het geld je portemonnee uitvliegt. Nu ook Tommy den Hartog. Hij financierde zijn Restaurant 273 in Utrecht volledig zelf. 'Hard werken, veel sparen'. Hij is geheel onafhankelijk, investeert doordacht en maakt bewuste keuzes. Ook om dingen níet te doen.
JRE-chefs koken bij Restaurant Avant-Garde als PSV speelt
PSV, JRE en Hutten - als exploitant van restaurant Avant-Garde in het Philips Stadion - gaan samenwerken. Tijdens prominente wedstrijden van PSV dit seizoen koken JRE-chefs.
Binnenkijken bij Restaurant Ovum met chef Sebastiaan Follong
In het monumentale Arsenaal in vestingstadje Grave, onder Nijmegen, is Nidum gestart. Dit is een verzamelplaats voor liefhebbers van lifestyle, wonen en gastronomie. Onderdeel van Nidum is restaurant Ovum met Sebastiaan Follong (NK Jonge Koks 2020) achter de kachel. Binnenkijken?
NK Blindproeven van wijn van start op Gastvrij Rotterdam
Tijdens Gastvrij Rotterdam 2021 start de eerste editie van het NK Blindproeven van wijn op individueel niveau. De uiteindelijke winnaar krijgt de titel SVH Wijnexpert van het Jaar 2022.
Restaurant 1857: Geen haakse hoeken, ondeugende keuken en een nok van 9 meter hoog
Reportage van Restaurant 1857 in Roosendaal van de jonge ondernemers Joey en Joke van Heesbeen. Beiden werkten voorheen in de keuken van een tweesterrenrestaurant. In een oud pand serveren ze nu ietwat ondeugende gerechten. De verbouwing bracht de nodige uitdaging met zich mee.
Helft minder klandizie voor horeca als gast niet kan pinnen
Maar liefst de helft van de Nederlanders komt liever niet in een horecazaak waar het niet mogelijk is te betalen met de pinpas.
'Fuzzy feeling toen ik mijn zoon in die keuken bezig zag'
Van de week moest ik denken aan de tijd dat ik als kok werkte bij Hostellerie Van Gaelen in Heeze, onder de rook van Eindhoven. Net als hij destijds werkt nu de zoon van Armijn van Nierop in de horecakeuken. Hij loopt stage bij Tribeca en met succes.
Familiebedrijf neemt Hotel Rokin over; hotel nummer vijf
The Highland Group opent een vijfde hotel in Amsterdam. Eigenaar familie Hoogland neemt Hotel Rokin over in hartje stad. Het familiebedrijf heeft op dit moment al vier hotels in het centrum van Amsterdam. Allemaal tussen CS en De Dam.
Urbana Zwolle wordt vestiging Loetje
Zwolle krijgt begin 2022 een vestiging van het biefstukrestaurant Loetje. Dit maakt eigenaar Restaurant Company Europe, RCE, bekend.
'Corona-uitbraak Aspen Valley door superspreader'
Er zijn sterke aanwijzingen dat een zogenoemde superspreader, die besmet was met de Delta-variant van het coronavirus, de uitbraak in club Aspen Valley in Enschede heeft veroorzaakt. De discotheek treft geen blaam.
