Nathalie Bluiminck

Booking.com weigert mee te werken aan een onderhands crediteurenakkoord van een hotel in financiële nood. De rechter zal het boekingsplatform dwingen om akkoord te gaan - volgens de nieuwe wet WHOA - maar Booking heeft het hotel wel van haar platform verwijderd. 'Machtsmisbruik.'

De bekendmaking van de nieuwe Bib Gourmands, een beloning van Michelin voor een goede prijs-kwaliteit verhouding, is op 11 februari 2021.

Selecta heeft een Foodie's - grab & go concept - geplaatst in het nieuwe kantoorpand van Renolit. Het is de tweehonderdste Foodie's van Europa. Selecta werd groot met koffiemachines maar heeft inmiddels ook vending machines en foodconcepten in huis. 

Oproepkrachten doorbetalen corona: Hoe zit het met oproepkrachten die nu niet kunnen werken in de horeca? Moet je deze medewerkers (blijven) betalen? Zit er nog verschil tussen horecawerknemers met een oproepovereenkomst dat een echt nul-urencontract is en werknemers met een min-maxcontract als oproepovereenkomst?

Alex Minderhoud heeft samen met zijn echtgenoot Davina twee, bijna drie, horecabedrijven in Zeeland. Met een gezonde dosis nuchterheid, zakelijk inzicht én met menselijk maat loodst hij zijn bedrijven en medewerkers door de coronacrisis.

Michelin stelt de presentatie van de nieuwe en vervallen Michelinsterren voor 2021 uit tot volgend jaar maart. Dat is twee maanden later dan gebruikelijk. De coronacrisis is voor Michelin de reden om tot uitstel over te gaan.

Van der Valk bundelt sinds begin dit jaar de werving van de stagiairs voor alle 70 hotels via het Van der Valk Dienstencentrum. De verschillende staken binnen de familie brengen hiermee focus aan op de werving van startende talenten.

Man met Bril koffie heeft een tweede eigen verkooppunt in Rotterdam. Het koffiebedrijf van Paul Sharo dat ook koffie levert aan collega-ondernemers opende vorige week op het Centraal Station van Rotterdam een nieuwe vestiging.

Peter Klosse legt zijn functie als lector gastronomie aan de Hotel Management School Maastricht neer. In zijn afscheidsrede pleit hij er voor om groente en fruit hun smaak terug te geven. 'Smaak verdient meer serieuze aandacht.' 'Smaakprofessor' Klosse blijft zich daar voor inzetten. 

Happy Italy - het pizza en pasta concept van Daniël de Blok - is klaar voor franchise. In tien jaar zette De Blok twintig eigen vestigingen op. Centrumlocaties, aan de rand van de stad en sinds kort ook in een To Go-variant. Hij is nu klaar om het concept door te geven.