Van der Valk Hotel Rotterdam-Nieuwerkerk
Kijkje in de keuken bij Big Bread Kitchen
Op bezoek gaan bij collega's is altijd leuk en leerzaam. In de rubriek 'Kijkje in de keuken' gaan we op bezoek bij Big Bread Kitchen.
Trends in tafelaankleding: duurzaamheid, thuisgevoel en gemak
De kleuren en materialen van tafelaankleding beïnvloeden de sfeer en de beleving van de gast. Waar moet je op letten en wat zijn de trends?
Kwalitaria Délifrance: kansrijke combinatie
Raymond Brandwacht begon een nieuwe uitdaging als eigen ondernemer. De combinatie cafetaria en broodjeszaak sprak hem aan. Het werd Kwalitaria Délifrance.
Succes Friethuys dankzij verse friet van Engels ras
Wiljan Zweers (38) van Friethuys Epe en Nunspeet koos voor een concept met verse friet. De kwaliteit van de aardappel blijkt doorslaggevend voor succes.
Met softijs kun je alle kanten op
Van dat simpele, ijsje voor je gasten, met weinig inspanning en weinig extra kosten, iets heel bijzonders te maken. Dat kan met softijs in cafetaria's.
Moenie worrie nie
Lotte Wolf is sommelier en maître bij Bridges in Amsterdam en wijnexpert van Misset Horeca. Ze maakt in Zuid Afrika zelf wijn, waar ze hier over schrijft.
Chef's Table van Netflix: de 5 ingrediënten van smakelijke storytelling
De derde serie van Chef's Table is nu op Netflix te zien. In de reeks portretteert David Gelb koks als Ivan Orkin, Nancy Silverton en Tim Raue.
De 12 Balcken op Texel: kroeg op het Wad
Sinds 1983 werkt Co Vermue in en aan café De 12 Balcken op Texel. De autodidact zag vroeg 't belang van eten in, maar bewaakt nadrukkelijk de caféfunctie.
Food Professional Day in teken van zuivel
Food Professional Day gaat dit jaar over de rol van zuivel in de kwalitatieve en creatieve restaurantkeuken. Kun je de smaak van zuivelproducten beïnvloeden en hoe zit het met lactose in zuivel.
Ronald Tausch nieuwe chef-kok Het Armhuis Vlieland
Het Armhuis Vlieland heeft Ronald Tausch aangesteld als nieuwe chef-kok. Na een carrière onder meer op zee en bij De Librije, start Tausch iets nieuws.
Missy geeft antwoord
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.