Redactie Misset Horeca

Keuze te over bij de aanschaf van een vaatwasmachine, maar hoe weet je welke machine bij je zaak past? Nog iets te vaak zien horecaondernemers de vaatwasser als sluitpost bij de inrichting van een keuken. Ten onrechte, want de afwas is een wezenlijk onderdeel van het hele bedrijfsproces. Stokt het hier, dan stokt de hele schakel. Maar welke keuze moet je dan maken?

Veel horecazaken serveren een café crème, ook wel lungo, als 'gewone' zwarte koffie. Als tegenhanger zijn de americano en long black in opmars: deze hebben espresso als basis en zijn vaak zachter van smaak.

Meneer Smakers, van de bekende hamburgerrestaurants in Utrecht, viert het nieuwe jaar met een royale traktatie voor studenten: 10.000 gratis hamburgers en exclusieve feestavonden.

Restaurant Hudson Bar & Kitchen opent de deuren van de nieuwste vestiging in het centrum van Pijnacker. De casual dining restaurant keten heeft haar intrek genomen in het monumentale pand aan de Oostlaan 15, waar voormalig restaurant Tante Boefie gevestigd was.

Het is bijna zover, over minder dan een week staan inspiratie en gastvrijheid centraal tijdens de eerste editie van Horeca Vakbeurs, het vak-event dat plaatsvindt op 29, 30 en 31 januari 2024 in Evenementenhal Hardenberg. Horeca Vakbeurs belicht de bloeiende horeca in Noord- en Oost-Nederland en introduceert Chef's Place, een bijzonder segment met aandacht voor het hoge culinaire segment.

Zelf koffie branden loont voor horecazaken: meer controle en hogere omzet en marge. Gerben Engelkes van Black & Bloom legt uit wat er bij komt kijken.

Het is inmiddels alweer heel wat jaren geleden dat Bram Ladage gratis patat uitdeelde op Valentijnsdag. Maar liefhebbers van de versgebakken goudgele balen kunnen op 14 februari hun hart weer ophalen. Tussen 12:00 en 14:00 worden er namelijk bij alle vestigingen gratis Brammetjes weggegeven

'Viva la Vida' is alweer het vierde bier dat voor Stichting ALS gebrouwen wordt. Dit jaar verenigen maar liefst 84 Nederlandse brouwerijen zich voor deze 'Mega Collaboration'.

Café Lily is er voor liefhebbers van goed eten. Gasten kunnen er terecht voor een kop koffie, een glas wijn en gerechten, die net even anders zijn. Het café zit op de plek waar 13 jaar lang Restaurant Eetwaar zat en wordt gerund door horecakoppel Pim & Marieke Wiegman.

Financiële gezondheid is cruciaal voor het succes èn voortbestaan van horecabedrijven. Een gezonde financiële basis biedt veerkracht en zekerheid in minder goede tijden. Lammert de Vries, directeur eigenaar van Landgoed Hotel & Restaurant Groot Warnsborn ging in gesprek met ING Sector Banker Sjuk Akkerman.