CO2-uitstoot gerechten op kassabon YB: 'Wereldwijde primeur'
YB - voorheen bekend als Yoghurt Barn - toont met ingang van het nieuwe jaar de CO2-uitstoot van haar gerechten op de kassabon. Eigenaar Wouter Staal, die spreekt van een 'wereldwijde primeur', hoopt hiermee bewustwording te creëren. 'En op termijn ook gedragsverandering.'
New York Pizza opent meer dan honderd winkels in één jaar
New York Pizza timmert aan de weg in Nederland, België en Duitsland. Recent is de 350e vestiging in deze drie landen geopend en in ons land komt het aantal nieuwe winkels in 2022 uit op 27, waardoor het jaar wordt afgesloten met 274 Nederlandse zaken. 'In 2023 bestaan we dertig jaar en willen we de driehonderdste New York Pizza openen.'
Cafetaria-eigenaren voor negende keer naar Oekraïne: 'Nu ook met kerstpakketten'
Cafetariaondernemers Coen van Oosten en Franky van Hintum zijn inmiddels landelijk nieuws met al hun bezoeken aan Oekraïne. Vrijdag 16 december gaan ze voor de negende keer, maar nu pakken ze het groter aan dan alle vorige keren. 'We gaan niet alleen friet en snacks weggeven, maar delen ook enkele duizenden kerstpakketten uit aan mensen die dit het hardst nodig hebben.'
Big Bread Kitchen wil in 10 jaar groeien van 30 naar 100 locaties
Franchiseformule Big Bread Kitchen wil de komende 10 jaar groeien van 30 naar 100 vestigingen. Om dat te realiseren, richt de filosofie van eigenaar Sheng Chen en formulemanager Antoon Augustinus zich op de zes P's: product, prijs, personeel, plaats, promotie en proces. 'Als dat totaalpakket klopt, dan speelt de economie veel minder een rol.'
Hans Hus: 'Frituurbranche heeft bewezen dat het crises kan doorstaan'
Hans Hus (66) is officieel begonnen met het genieten van zijn 'oude dag'. Kwalitaria Nootdorp is inmiddels in handen van zoon Dennis en sinds eind oktober is hij na tien jaar gestopt bij ProFri, de vakvereniging die hij vanaf de start heeft geleid als voorzitter. 'Ik heb mijn eerste AOW ontvangen en dat vind ik best een mijlpaal.'
Albron opent in Tilburg veertiende Frites Affairs
Albron heeft in Tilburg een Frites Affairs geopend. Het is de veertiende locatie van de formule van de cateraar, die in de Brabantse stad ook is gestart met de derde STRADA Street Food Italiano en vestigingen van Anne&Max en Coffeecompany.
Nieuwe keuken voor Bon Appetit: 'Alleen pizzaoven laten staan'
Kim en Edwin van Es hebben de keuken van hun cafetaria Bon Appetit in Rijsbergen volledig vernieuwd. Ook de ijssalon wordt onder handen genomen. De vitrines, de bakwand, de saladiere, het plafond en de wanden zijn vervangen. 'We hebben alleen de pizzaoven laten staan.'
Pay forward bij YB: 'Consumptie kopen voor een ander'
Wouter Staal is in de dertien vestigingen van YB (voorheen Yoghurt Barn) gestart met pay forward. Gasten die het zich kunnen permitteren, kunnen een warme drank, een maaltijd of een bowl extra kopen en die schenken aan mensen die zich dit financieel niet kunnen veroorloven. De gratis consumpties zijn te vinden op borden in de winkels.
Tweede vestiging Crusio IJs: 'Kans die op ons pad is gekomen'
Coen Crusio en Kiona Malinka openen in het voorjaar van 2023 een tweede vestiging van Crusio IJs. De winkel wordt gerealiseerd in het dorpshart van het Noord-Brabantse Hoogerheide. 'Eén van de ondernemers waaraan wij leverden, is ermee gestopt en daardoor is deze kans op ons pad gekomen.'
Yalla Fallafel moet 'falafel op de kaart zetten in Nederland'
Jinan Saleh opent in december in de Visstraat in Den Bosch Yalla Fallafel. De ondernemer, in dezelfde stad ook eigenaar van Yalla Yalla, wil falafel op de kaart zetten in Nederland en hoopt - op termijn - een rol te kunnen gaan spelen als falafelambassadeur. 'Het is zo lekker en voedzaam, maar nog zo weinig bekend en gegeten.'