Rik Leonards

Albron heeft in Tilburg een Frites Affairs geopend. Het is de veertiende locatie van de formule van de cateraar, die in de Brabantse stad ook is gestart met de derde STRADA Street Food Italiano en vestigingen van Anne&Max en Coffeecompany.

Kim en Edwin van Es hebben de keuken van hun cafetaria Bon Appetit in Rijsbergen volledig vernieuwd. Ook de ijssalon wordt onder handen genomen. De vitrines, de bakwand, de saladiere, het plafond en de wanden zijn vervangen. 'We hebben alleen de pizzaoven laten staan.'

Wouter Staal is in de dertien vestigingen van YB (voorheen Yoghurt Barn) gestart met pay forward. Gasten die het zich kunnen permitteren, kunnen een warme drank, een maaltijd of een bowl extra kopen en die schenken aan mensen die zich dit financieel niet kunnen veroorloven. De gratis consumpties zijn te vinden op borden in de winkels.

Coen Crusio en Kiona Malinka openen in het voorjaar van 2023 een tweede vestiging van Crusio IJs. De winkel wordt gerealiseerd in het dorpshart van het Noord-Brabantse Hoogerheide. 'Eén van de ondernemers waaraan wij leverden, is ermee gestopt en daardoor is deze kans op ons pad gekomen.'

Jinan Saleh opent in december in de Visstraat in Den Bosch Yalla Fallafel. De ondernemer, in dezelfde stad ook eigenaar van Yalla Yalla, wil falafel op de kaart zetten in Nederland en hoopt - op termijn - een rol te kunnen gaan spelen als falafelambassadeur. 'Het is zo lekker en voedzaam, maar nog zo weinig bekend en gegeten.'

SLA heeft in 72 uur meer dan een miljoen euro opgehaald met haar share funding-campagne. Met het groeikapitaal wil de formule van eigenaren Jop de Graaf en Nina Pierson (inter)nationaal groeien. Vanwege de belangstelling is een extra bedrag van een half miljoen beschikbaar gesteld voor mensen die mede-eigenaar willen worden.

Saladebar SLA wordt een coöperatie en wil daarmee kapitaal ophalen voor snelle(re) groei. Consumenten kunnen voor minimaal 250 euro mede-eigenaar worden. 'We gaan in eerste instantie voor een bedrag van 1 miljoen euro', aldus managing director Hans Bruning.

In de Koningstraat in Arnhem is de tweede franchisevestiging van Toastable geopend. Eigenaar is de 21-jarige Kevin Ruyken, die van jongs af aan al ondernemersambities heeft. 'Ik ken de formule uit mijn studententijd in Utrecht en heb het altijd een mooi concept gevonden.'

Bram Ladage is één van de winnaars van het GfK Out of Home Formulerapport 2022. De franchiseformule werd in de categorie 'fastservice' als beste beoordeeld. 'Bram Ladage is nog steeds een familiebedrijf, dat met passie het verhaal vertelt over de patat zoals die volgens haar visie bedoeld is.'

De misschien wel bekendste cafetaria van Rotterdam is op 1 november na een lange periode van sluiting heropend. Het gaat om de Bram Ladage-vestiging op het Binnenwegplein, in het hart van de stad. De zaak wordt door Bram Ladage gerund als stand alone-vestiging. De dagelijkse leiding is in handen van zijn 22-jarige zoon Millem.