Rik Leonards

Oprichters Ronald Bakker en Ninande Thio hebben de directie van Bagels & Beans uitgebreid. Lizan van der Pol, al ruim twaalf jaar werkzaam voor de espressobar en lunchroomketen en verantwoordelijk voor business development, wordt tevens mede-eigenaar.

Het restaurant dat Gilbert von Berg in Maastricht opent, krijgt de naam Studio. In de nieuwe zaak van de voormalig chef de cuisine van Château Neercanne in stadsdeel Wyck wordt de keuken letterlijk het hart van de zaak. 'Gasten zitten om de koks heen, waardoor we echt kunnen inzetten op interactie.'

Debbie en Eric Ketel stoppen met Les Copains in Delft. De ondernemers openen met sommelier Pascal Spierlings op dezelfde locatie een delicatessenwinkel. 'We speelden al langer met het idee om te stoppen met ons restaurant en hebben in deze coronatijd gekeken naar wat we dan zouden willen doen', legt Eric de keuze uit.

Jumbo Jansema in Roden is een inzamelingsactie gestart voor de lokale horeca. Eigenaar Jan Jansema verdeelt 5000 euro onder twaalf zaken en vraagt zijn klanten en de inwoners om een kleine donatie te doen. 'De teller staat inmiddels op bijna 9000 euro, ik hoop de komende weken over de 12.500 euro te gaan.'

Medewerkers van Van der Valk Hotel Ara in Zwijndrecht werken deze week als surveillant tijdens tentamens op het DevelsteinCollege. 'De onderwijsinstelling heeft ons benaderd', vertelt general manager Bart van Breukelen. 'We hebben een detacheringsovereenkomst gesloten en deze week zijn elf mensen op de school aan het werk.'

Snackbar Lin in Schiedam heeft sinds de lockdown voor de horeca last van nepbestellingen. 'Zeker twee keer per week ontvangen we telefonische bestellingen, die niet worden opgehaald', vertelt Winston Shi, met zijn ouders eigenaar van de zaak. 'Soms moeten we voor 25 euro aan friet en snacks weggooien.'

Bar de Regenboog in Rotterdam heeft de gay roll gelanceerd. De actie is een knipoog naar het hamsteren van toiletpapier tijdens de eerste lockdown, maar ook heel hard nodig om het café door de crisis heen te helpen, aldus eigenaar Patrick Nijenhuis in een video op de website van de zaak.

Vijf vergaderzalen van hotel NH Conference Centre Leeuwenhorst in Noordwijkerhout doen tot in ieder geval 9 februari dienst als klaslokalen voor vwo-eindexamenleerlingen van het Teylingen College Leeuwenhorst. 'Wij hebben ruimte, onze buren een probleem', legt hotelmanager Miru Schuurman uit hoe de samenwerking tot stand is gekomen.

De presentatie van de - nieuwe - Nederlandse Bib Gourmands is verplaatst van februari naar maart. Michelin noemt de aanhoudende sluiting van de restaurants als reden voor het korte uitstel en laat weten op 29 maart digitaal de gids voor 2021 te presenteren.

Ad Janssen opent in Bergschenhoek restaurant Bij Ad. De nieuwe eetgelegenheid is onderdeel van Landgoed Vidaa, dat prachtig gelegen is langs de Rotte. De SVH Meesterkok wordt ook verantwoordelijk voor alle andere horeca, die geschikt is voor evenementen, zakelijke bijeenkomsten en bruiloften.