Rik Leonards

Horecazaken blijven volgens ingewijden nog zeker tot 2 maart gesloten. Ook winkels, bioscopen en theaters moeten de deuren tot die tijd dichthouden. Het kabinet zou wel nadenken over een beperkte opening voor het afhalen van bestellingen, hetgeen de horeca nu al mag.

Twee voormalige directieleden van Subway willen het vooral vanwege de hotdogs bekende Amerikaanse franchiseconcept Nathan's Famous naar Nederland halen. Wereldwijd zijn er meer dan 225 vestigingen in ruim tien landen en Justin Goes en Joost Labadie zien nu mogelijkheden in ons land.

Wilco Berends van De Nederlanden in Vreeland, Erik van Loo van Parkheuvel in Rotterdam en Egon van Hoof van MOS in Amsterdam gaan livestream kookworkshops verzorgen. Deelnemers bereiden vanuit hun eigen keuken een driegangenmenu en spelen tussendoor een culinaire quiz.

Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Utrecht en Ede willen dat maatregelen worden genomen tegen de toename van het aantal fastservicerestaurants. De vijf gemeenten hebben dit laten weten in een brandbrief aan staatssecretaris Blokhuis van Volksgezondheid. Directeur Frans van Rooij van vakvereniging ProFri noemt het initiatief een 'grote bedreiging voor de branche'.

Oprichters Ronald Bakker en Ninande Thio hebben de directie van Bagels & Beans uitgebreid. Lizan van der Pol, al ruim twaalf jaar werkzaam voor de espressobar en lunchroomketen en verantwoordelijk voor business development, wordt tevens mede-eigenaar.

Het restaurant dat Gilbert von Berg in Maastricht opent, krijgt de naam Studio. In de nieuwe zaak van de voormalig chef de cuisine van Château Neercanne in stadsdeel Wyck wordt de keuken letterlijk het hart van de zaak. 'Gasten zitten om de koks heen, waardoor we echt kunnen inzetten op interactie.'

Debbie en Eric Ketel stoppen met Les Copains in Delft. De ondernemers openen met sommelier Pascal Spierlings op dezelfde locatie een delicatessenwinkel. 'We speelden al langer met het idee om te stoppen met ons restaurant en hebben in deze coronatijd gekeken naar wat we dan zouden willen doen', legt Eric de keuze uit.

Jumbo Jansema in Roden is een inzamelingsactie gestart voor de lokale horeca. Eigenaar Jan Jansema verdeelt 5000 euro onder twaalf zaken en vraagt zijn klanten en de inwoners om een kleine donatie te doen. 'De teller staat inmiddels op bijna 9000 euro, ik hoop de komende weken over de 12.500 euro te gaan.'

Medewerkers van Van der Valk Hotel Ara in Zwijndrecht werken deze week als surveillant tijdens tentamens op het DevelsteinCollege. 'De onderwijsinstelling heeft ons benaderd', vertelt general manager Bart van Breukelen. 'We hebben een detacheringsovereenkomst gesloten en deze week zijn elf mensen op de school aan het werk.'

Snackbar Lin in Schiedam heeft sinds de lockdown voor de horeca last van nepbestellingen. 'Zeker twee keer per week ontvangen we telefonische bestellingen, die niet worden opgehaald', vertelt Winston Shi, met zijn ouders eigenaar van de zaak. 'Soms moeten we voor 25 euro aan friet en snacks weggooien.'