Wieteke Posthumus

Foto's: Carola Doornbos Fotografie
Maggy Stroes (l) en Janneke Eerbeek

10 tips om omzet en winst te verhogen

Maggy Stroes en Janneke Eerbeek van horeca-adviesbureau De succes brigade geven 10 tips om de omzet en winst van jouw horecazaak te verhogen.

Verkoopprijs gerecht bepalen: ondernemers moeten goed doorrekenen

Verkoopprijs gerecht bepalen: ondernemers moeten goed doorrekenen

Hoe goed rekenen horecaondernemers als het gaat om de gerechten op de menukaart? Marvin van Dongen, CEO van Horeko, meent dat er nog veel ruimte is...

De voordelen van digitale tools tijdens de zomerdrukte

De voordelen van digitale tools tijdens de zomerdrukte

De zomer betekent voor horecaondernemers met een terras extra drukte. Met het personeelstekort is dit echter lastig te managen. Digitale tools bieden...

Schnitzelkoning is een concept van ondernemer John Broere in  (c) Herbert Wiggerman

Schnitzelkoning: 'Je keuken slim inzetten in daluren'

Dark- of ghost kitchens zijn niet meer weg te denken uit het horecalandschap. John Broere van catering Broere uit IJsselstein overleefde de...

Meer marge met huisgemaakte ijsthee op het terras

Meer marge met huisgemaakte ijsthee op het terras

Met ijsthee kan je de verwachtingen van een gast overtreffen. De drank is bovendien een echte margemaker. Maar hoe bereid je homemade ijsthee? Hoe...

Heb jij alles op orde voor Koningsdag?

Heb jij alles op orde voor Koningsdag?

Op 27 april is het weer zover: Koningsdag. Welke regels gelden er voor de horeca op deze feestdag? Heb je speciale vergunningen nodig? En hoe zit het...

De Saté Index: vraag jij voor jouw saté de juiste prijs?

De Saté Index: vraag jij voor jouw saté de juiste prijs?

Om te onderzoeken hoe goed er in onze branche wordt gecalculeerd, onderzocht Misset Horeca in 2022 samen met Horeko bij tientallen bedrijven de...

Terrasdranken: wat drinkt jouw gast als de temperatuur stijgt?

Terrasdranken: wat drinkt jouw gast als de temperatuur stijgt?

Welke dranken mogen niet ontbreken op jouw menukaart op de terrasdagen? Tapp, een bedrijf dat data uit de horeca verzamelt, deed onderzoek naar welke...

Paul Fagel bij Restaurant Het Arsenaal. Foto: Diederik van der Laan / Dutch Photo Agency

Culinair boegbeeld Paul Fagel: 'Ik heb zeven crisissen doorstaan'

Paul Fagel beëindigde precies 10 jaar geleden zijn carrière als chef-kok met de verkoop van Het Arsenaal in Naarden. In dat restaurant blikken we met...

Foto's: Simone Plug

Het Ruiterhuys: 'Zo maken we van ons terras een visitekaartje'

Nikki en Frank la Croix transformeerden 11 jaar geleden hun bedrijf in de paardensport naar een horecazaak met groot terras: Het Ruiterhuys in...