Wieteke Posthumus

Tijdens de gidspresentatie van Michelin 2020 op maandag 13 januari 2020 in het DeLaMar Theater in Amsterdam, is de Michelin-award voor uitmuntend gastheerschap uitgereikt aan Peter Bruins van restaurant de Bokkedoorns in Overveen.

Michelin heeft maandag 13 januari in het DeLMar theater in Amsterdam acht restaurants bekroond met één Michelinster. De twee- en driesterrenrestaurants wisten hun sterren te behouden. Bekijk hier de foto's van de gidspresentatie.

Cindy Borger en Jarno Eggen waren er maandag niet helemaal gerust op dat ze hun twee Michelinsterren wisten te behouden. Dit vanwege de verhuizing van hun restaurant. 'Ik vond het wel extra spannend', aldus Jarno Eggen. 'Maar het is fijn nu bevestigd te hebben gekregen dat we het niveau hebben weten te behouden.'

Jacob Jan Boerma weet als geen ander dat het behouden of krijgen van een Michelinster topsport is. Op tweede kerstdag sloot hij driesterrenrestaurant De Leest, waardoor hij maandag 13 januari 2020 als aanschouwer aanwezig was bij de presentatie van Michelin in het De LaMar theater in Amsterdam. We vroegen hem naar zijn visie.

Met knikkende knieën toog Randy Karman maandagmorgen naar de Michelinpresentatie in het De LaMar theater in Amsterdam. Nog maar negen maanden geleden nam hij het stokje over van voormalig chef-kok Arturo Dalhuisen. Maar ondanks die chefswissel wist The White Room haar Michelinster te behouden.

Eden in Valkenswaard is pas net een jaar open, maar werd maandag 13 januari 2020 al bekroond met een Michelinster. Chef-kok Herman Cooijmans (30) omschrijft zijn gerechten als gedurfd. 'Ik vind het leuk om spannende combinaties te maken. Wil er graag een andere twist aan geven.'

'Ik ben ontzettend blij dat we een Michelinster hebben gekregen', zegt Peter Gast van restaurant Graphite in Amsterdam dat de boeken in ging als eerste speakeasy-restaurant van Nederland. 'Ik had verwacht dat het speakeasy verhaal een drempel kon zijn, maar vandaag zie je dat Michelin toch gewoon vaart op kwaliteit.'

Het Oosterhoutse restaurant Zout&Citroen van Bram en Patricia Helleman werd voorgaande jaren al genoemd als kanshebber voor een Michelinster, 'maar genoemd worden is natuurlijk geen garantie', zegt Bram Helleman nu. Maar maandag 13 januari was het zover: Zout&Citroen kreeg een Michelinster

'We zijn niet opgenomen in de Lekker en qua punten gedaald in de Gault&Millau gids, dus dan is het fantastisch dat Michelin met deze bekroning komt', aldus Edwin Kats over de komst van een Michelinster voor Noble Kitchen. 'We zijn echt heel erg trots, want we zijn net anderhalf jaar open.'

Michelin heeft maandag 13 januari in het DeLMar theater acht restaurants bekroond met één Michelinster. Opvallend is dat maar liefst drie voormalige Bib Gourmand restaurants werden bekroond met een ster.