Wieteke Posthumus

Restaurants De Tulp en Pesca uit Amsterdam verdelen jaarlijks een gedeelte van de winst onder het team met de kerst. Dit jaar is het totaalbedrag 26.000 euro.

Toine Hermsen zijn droom komt uit met Toine Hermsen Cuisinier dat voor opening gepland staat op 1 maart 2020. De laatste puntjes worden op dit moment op de i gezet aan de Kruisdonk in Maastricht.

Te midden van de grijze Bijlmerflats, ligt Elixer als een kleine groene oase. Eva Evers en Valentijn Klap zijn sinds deze zomer de trotse eigenaren van dit restaurant in een voormalig kinderdagverblijf. Twee koelkasten, dat is het enige dat de twee koks er nieuw aanschaften. De rest kreeg hier een tweede leven.'

Wordt De Librije*** voor de zesde keer op rij het 'Beste Restaurant van Nederland'? Of gaat deze keer een ander restaurant er met de titel vandoor? De 500 beste chefs van Nederland beoordelen elkaar in deze verkiezing. Behalve het 'Beste Restaurant' zijn er nog 11 andere categorieën met genomineerden in de Restaurant Awards 2020. In zeven categorieën zijn de genomineerden nu bekendgemaakt.

Jermain de Rozario verhuist zijn sterrestaurant De Rozario in maart 2020 naar een andere locatie in Helmond. Het restaurant verhuist van de Steenweg naar de monumentale Villa Prinzen aan de Markt in Helmond, waar op dit moment nog restaurant Se7en gevestigd is.

De finale van de Food Waste Challenge vindt op maandag 13 januari plaats op de Horecava. De Food Waste Challenge is de eerste grootschalige campagne in de horecasector om voedselverspilling drastisch te verminderen. Tijdens de finale worden de resultaten van de challenge bekendgemaakt, uitgedrukt in de bespaarde euro's, gerealiseerde CO2-reductie en het aantal bespaarde kilo's op jaarbasis.

Sinds de opmars van 0%-bier tien jaar geleden, winnen ook alcoholvrije gedestilleerde dranken en wijn aan populariteit. 'De smaak is steeds beter en de consument is er klaar voor, waardoor de markt van alcoholvrij gaat groeien', blijkt uit het marktonderzoek dat ABN Amro liet uitvoeren.

Hans van Wolde, voormalig eigenaar van tweesterrenrestaurant Beluga in Maastricht, en de nieuwe eigenaar Servais Tielman gaan alsnog samen om tafel in de hoop tot een goede afwikkeling te komen wat betreft de overname van het restaurant. Dit op advies van de kortgedingrechter.

Na veertien jaar sluit brasserie Flo in Amsterdam haar deuren. 'Je moet stoppen voordat de formule passé is', zo zegt Léon Dijkstra, eigenaar en directeur van Eden Hotels tegenover Het Parool.

HR Group, een hoteleigenaar en -beheerder in Centraal-Europa, gevestigd in Berlijn, kondigt de overname aan van een leaseportfolio van Accor als onderdeel van een sale & management-backovereenkomst. De transactie omvat 16 hotels onder het merk Mövenpick in Nederland, Duitsland en Zwitserland met in totaal 3696 kamers. Het portfolio omvat drie hotels die begin 2020 worden geopend. Alle 16 hotels worden gerund door HR Group en hebben een managementovereenkomst met Accor.