Wieteke Posthumus

'Het terras wordt steeds meer gezien als een tweede horecazaak', zegt Ron Blaauw maandag 11 maart tijdens de Terras Bootcamp van Misset Horeca waar hij een reeks tips weggaf. Waaronder: 'Begin op tijd met je terras, zet altijd twee gerechten op de kaart die niemand bestelt, en laat je mensen fouten maken.'

De vernieuwde editie van De Vegetarische Restaurantweek gaat op maandag 11 maart van start met 531 restaurants door het hele land. De Vegetarische Restaurantweek is onderdeel van de Nationale Week Zonder Vlees die eveneens van start gaat met ruim 50.000 deelnemers die deze hele week geen vlees te eten.

Uit een onderzoek komt naar voren dat in Amsterdam bij de aanvraag van nieuwe horecavergunningen in meer dan de helft van de gevallen gebruik wordt gemaakt van onderhandse financieringen, leningen die niet zijn afgesloten bij een bank. De gemeente scherpt de regels rondom financiering daarom aan.

Tweesterrenrestaurant The Jane in Antwerpen van Sergio Herman en Nick Bril is zaterdag ontruimd vanwege een brand. Het restaurant heeft in ieder geval de komende maand de deuren gesloten.

De derde editie van Amsterdam Cocktail Week staat voor de deur. Dit jaar doen 45 Amsterdamse bars mee. Die houden seminars, workshops en masterclasses.

Naar welke dranken is de meeste vraag op het horecaterras? Tapp werkt met met een slim kastje dat kassagegevens kan uitlezen, en zocht het uit.

Restaurant Goud van Herman den Blijker en Nick de Kousemaker opende begin dit jaar de deuren in Rotterdam. Nu staan volgens de designer alle puntjes echt op de i, en werden de foto's van het interieur gemaakt. Bekijk ze hier.

Na een kleine maand open te zijn voor diner is Carstens Amsterdam vanaf heden ook zeven dagen in de week geopend voor lunch. Carstens Amsterdam is een samenwerking tussen voormalig Librije *** chef Maik Kuijpers en Park Plaza Victoria Amsterdam.

Amsterdam telt binnenkort een tweede rum distilleerderij. Eén met de toepasselijke naam: Rummieclub.

Deliveroo, het online platform voor maaltijden, heeft voor 2019 ambitieuze plannen voor restaurants, bezorgers en consumenten in heel Europa. Deliveroo verbreedt haar restaurant-aanbod, onder meer door zogeheten virtual brands met ghost kitchens.