Dobla geeft klassieke fastfood gerechten een nieuw jasje van chocolade op de aankomende editie van Horecava. In de Fast Chocolate Experience zijn chocolade frietjes, shakes en donuts verkrijgbaar, maar wordt ook The Dobla Pastry Battle gehouden.

Dit jaar zijn wij als Horecabrains partner geworden van de Café Top 100. In die hoedanigheid ben ik gevraagd om toe te treden tot de Hoofdjury.

Hans Fiege en Ron Boender openden op 24-jarige leeftijd restaurant Leff in Oud-Beijerland. Nu, 3,5 jaar later, is de zaak volledig gerestyled. Op sluitingsdagen werd er geklust en zo kreeg de zaak stap voor stap een nieuwe look. 'Leff is getransformeerd naar een moderne ambiance. Verlichte driehoeken en panelen van slangenbehang sieren de muren.'

Pulitzer's Bar introduceert cocktails op basis van geuren. De cocktails geven de prominente geuren van Le Labo's Santal 33 weer: leer, viool en kardemom.

Op 87-jarige leeftijd is de chef-kok Gualtiero Marchesi in Milaan overleden. Velen beschouwen hem als de grondlegger van de vernieuwde Italiaanse keuken.

Het is december, dus de tijd van de voorspellingen. Wat zijn de catertrends voor 2018, waar moeten we ons als cateraar op richten en wat kan echt niet meer?

Bier in blik heeft de toekomst. Columnist Peter van der Arend is er heilig van overtuigd, zo schrijft hij. 'Het is eigenlijk een mini-fust.'

Gastvrouw Kim van Dijk en kok Rick van den Broek lieten alles achter om een restaurant te starten op Bonaire. Nu starten ze een heel nieuw avontuur.

Luxe, comfort en hygiëne zijn de sleutelwoorden voor de nieuwste hotelbadkamers. Er komt steeds meer wellness in hotelbadkamers dankzij technische snufjes.

Misset Horeca staat nog één keer stil bij de uitreiking van de Michelinsterren afgelopen december. We zetten sterren graag in het zonnetje.

Claudia Brevet vertelt in een interview met Misset Horeca over de komst van de derde ster bij restaurant Inter Scaldes en de pittige weg naar culinair goud.

De huidige populariteit van bier is nog maar het begin. Eén van de uitkomsten van de gesprekken die Misset Horeca voerde met experts uit de bierwereld.

Fletcher neemt per 1 februari 2018 vastgoed en exploitatie van Inntel Hotels Resort Zutphen over, dat verdergaat als Fletcher Resort-Hotel Zutphen.

Nederlanders laten steeds vaker maaltijden thuisbezorgen, maar voor het traditionele kerstdiner op eerste kerstdag vertrouwen we nog niet op de bezorger.

Het Mövenpick Hotel in Amsterdam heeft op 20 december de Quiet Hotel Awards 2017 uitgereikt gekregen.

De inrichting van hotelkamers verandert. Tradities worden overboord gezet. Technologie, wetenschap, energie en entertainment veranderen de kamer.

Vakantie is ook voor ondernemers de ultieme tijd voor reflectie. Maar voor goede reflectie is rust nodig. Uitdaging: laat telefoon thuis tijdens vakantie.

De stembussen zijn geopend voor de jaarlijkse verkiezing van de F&B Professional of the Year. Stemmen kan vanaf vandaag op de site van AF&BM.