De grootste koffieketens van Nederland scoren gemiddeld een Net Promoter Score (NPS) van +57. Bezoekers van koffieketens met een hoge NPS drinken hun bestelling vaker ter plaatse dan dat ze deze afhalen. De hoogst behaalde NPS van een Nederlandse koffieketen is +88.

Zo'n 1200 jongeren van 18 jaar of jonger zeggen tegen NOS Stories in hun horecawerk weleens ongewenste situaties met gasten, collega's of leidinggevenden mee te maken. Vooral het aantal meldingen van seksueel getinte opmerkingen en ongewenst lichamelijk contact valt op.

Op vrijdag 29 september opent de nieuwe Bar Dancing Multipla haar deuren voor publiek. In een oude garage op de Valschermkade op het Schinkelterrein in Amsterdam kunnen bezoekers terecht voor lunch, diner, borrel en dansen.

Hackers hebben de inloggegevens van mogelijk duizenden hotels op Booking.com buitgemaakt. Met deze gegevens versturen de hackers uit naam van de hotels mails naar gasten om hen zo geld af te troggelen.

Sheraton Amsterdam Airport Hotel introduceert 'Gouden Brood', een eigen bier waarbij overtollig brood uit de keukens van Sheraton Amsterdam als voornaamste ingrediënt wordt gebruikt. Met dit nieuwe initiatief wil Sheraton Amsterdam voedselverspilling in het hotel terugdringen. Het 'Gouden Brood'-bier is vanaf eind september verkrijgbaar zijn in alle horecavoorzieningen van het hotel op Schiphol.

Het interieur van het nieuwe Nederlandstalige muziekcafé Keetje Tippel in de Amsterdamse Korte Reguliersdwarsstraat is uitbundig. Van een tijgerprint op de muur, stalen sierpanelen aan het plafond tot barok kroonluchters in combinatie met draaiende rode discoverlichting. 'Het interieur is over de top en een beetje hoerig', aldus mede-eigenaar Tom Adolfsen.

'Misschien is een goede koffiemolen wel net zo belangrijk als een goede espressomachine', zegt Almar Bouw Jäger van Alleborgh, een bedrijf in Almere dat veel espressomachines en koffiemolens levert voor de horeca en ook onderhoud verzorgt. Maar wat is een goede molen?

Zien Group is voornemens Hard Rock Hotel Amsterdam American te verkopen aan Dalata Hotel Group uit Ierland. Als de contracten begin oktober zijn getekend, gaat het Amsterdamse hotel verder als Clayton Hotel Amsterdam American.

Onno Kokmeijer, voormalig executive chef en restaurantmanager van Ciel Bleu**, kiest voor de zich snel ontwikkelende wereld van catering en wordt culinair verantwoordelijk bij DarkKitchenXL.

Holland Casino ziet in het eerste half jaar van 2023 zijn omzet verder herstellen. De omzet steeg met 51,9 miljoen euro ten opzichte van hetzelfde halfjaar van 2022 naar 405,3 miljoen euro en resultaat voor vennootschapsbelasting met 9 miljoen euro naar 17,2 miljoen euro. Toch is Holland Casino nog lang niet uit het dal. Hoge kosten drukken het resultaat. De verwachting is dat dit voor de komende jaren het geval is.

Groente speelt een steeds belangrijkere rol op het menu van Europese restaurants. Naast de gebruikelijke groentegarnituren zien we steeds vaker een gang die volledig uit groentebereidingen bestaat. Groente heeft niet langer meer uitsluitend het stempel gezond: de consument heeft ontdekt dat groente ook heel erg lekker kan zijn, zelfs in een dessert.

Hij werd al voorspeld, een golf aan faillissementen in de horeca na een aantal zeer zware jaren met corona, energiecrisis, personeelscrisis en fors gestegen kosten. En al leek het er enige tijd op dat het hogere segment een beetje buiten schot zou blijven, volgen de faillissementen van restaurants met een vermelding of zelfs ster van Michelin elkaar steeds sneller op. Ook nu is een restaurant dat al 12 jaar een Michelinster heeft, failliet verklaard. De zaak is nog wel open, maar de vraag is voor hoe lang.

BBB Maastricht, de horecavakbeurs voor Zuid-Nederland en Nederlandstalig België, keert op 9, 10 en 11 oktober terug naar de Limburgse hoofdstad. De beurs heeft twee boordevolle beurshallen, een inspirerend wedstrijdprogramma en Folie Culinaire voor het midden- en hoogsegment. Nieuw dit jaar is de Nightlife area, speciaal voor de nachthoreca.

De accijns op wijn en andere alcoholhoudende dranken wordt volgend jaar met 16,2 procent verhoogd, liet het Kabinet vorige week weten. Wijnimporteurs balen flink.

Veel horecaondernemers komen vroeg of laat op het punt dat er extra financiële middelen nodig zijn voor uitbreiding of voor het starten van een horecabedrijf. Ondernemers krijgen echter lastiger een bancaire lening. Er zijn echter tientallen mogelijkheden om alternatieve financiering te verkrijgen. Twintig tips op een rij.

Het inkomend verblijfsbezoek trekt verder aan. Dit jaar brengen naar verwachting ruim 20 miljoen internationale gasten een bezoek aan Nederland. Dat is een stijging van 30% ten opzichte van vorig jaar.

Na een aantal jaar als bedrijfsleidster bij Kwalitaria Nieuw Vennep te hebben gewerkt, merkte Anoek Kraaijeveld-Buijs dat ze klaar was voor de volgende stap. Ze trok de stoute schoenen aan, besprak haar gevoel met voormalig eigenaar Frank en samen met haar partner Kelly Kraaijeveld-Buijs is ze de nieuwe eigenaresse van Kwalitaria Nieuw Vennep.

De cocktail zit in de lift. Vorig jaar herfst steeg de vraag naar cocktails maar met 46% ten opzichte van het jaar ervoor. De groei komt voornamelijk uit restaurants en cafés. Gemiddeld betaalden gasten in de horeca € 9,50 voor een cocktail.