Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 1 2017.

Executive chef Sidney Schutte van Waldorf Astoria Amsterdam staat van dinsdag 24 tot en met donderdag 26 januari 2017 samen met zijn Israëlische collega Itzik Barak van Waldorf Astoria Jeruzalem in de keuken op de Herengracht.

Asia Gastronomica van Benno Renaud - het platform voor Aziatische restaurants in Nederland - selecteert strenger. Van de 2000 zaken zijn er nog 168 over.

De plannen voor 2017 van het Gastronomisch Gilde.

Drie kleinkinderen van Gerrit van der Valk beginnen een eigen hotelketen. Een naam wil het drietal nog niet onthullen.

De start-up HorecaHero komt met online trainingen voor medewerkers in de bediening. 'Toegankelijk en betaalbaar' zeggen de initiatiefnemers er zelf over.

Biologische wijnen krijgen over het algemeen een betere beoordeling dan 'gewone' wijnen. Dat blijkt uit onderzoek van de universiteit van Californië.

Cafés die deel willen nemen aan de Caféweek van Horecabrains kunnen zich per direct inschrijven. De vierde editie van de week waarin het café voor het voetlicht gebracht wordt, vindt dit jaar plaats van 21 tot en met 26 maart.

Fysieke overbelasting vormt een belangrijke oorzaak van ziekteverzuim en langdurige uitval in de horeca. Hoe voorkom je problemen?

Verhage bestaat 50 jaar. Om dit te vieren, introduceert Verhage in 2017 een geheel nieuwe huisstijl.

Eurest is aangesteld als cateraar voor de Politieacademie op acht vestigingen door het hele land. Op de locaties wordt gewerkt volgens het Workplace Wellbeing concept, waarbij studenten en medewerkers worden gestimuleerd om bewustere keuzes te maken op het gebied van voeding.

We kunnen zo aan het eind van 2016 wel concluderen dat het een slecht wijnjaar is geweest. Zowel op het noordelijk als zuidelijk halfrond was de natuur de druiven niet goed gezind: vorst, hagel, geen regen. Het weer kan ik niet voorspellen, maar ik durf wel vooruit te kijken naar wijntrends in 2017.

Het aantal in 2016 gepresenteerde plannen voor de bouw of renovatie van hotels overstijgt de cijfers van de afgelopen jaren in ruime mate. De afgelopen twee jaar stegen de bezettingsgraad en de kamerprijzen waarbij Amsterdam uitzonderlijk goed presteert. Nu de vooruitzichten beter en stabiel zijn, is dat duidelijk te merken aan de hoeveelheid plannen: het hoogste aantal sinds 2011. Dat blijkt uit het jaaroverzicht van Hotelbouwplannen.

La Place: omzetgroei, gemakswinkels en locaties in Hudson Bay.

Het Nederlands Kampioenschap Biertappen staat weer voor de deur. De beste tappers komen op woensdag 11 januari 2017 naar de Horecava in Amsterdam waar jaarlijks de finale is. Zowel lokaal als regionaal zijn er de afgelopen maanden tapwedstrijden georganiseerd.

Een goed jaar voor Foodora. De van oorsprong Duitse fietsbezorgservice maakte in 2016 een omzetgroei door van 982 procent in Nederland. Naast deze groei werd het bereik vergroot met zes nieuwe steden, steeg het aantal bestellingen met 753 procent en het aantal aangesloten restaurants met 400 procent.

Geen drie maar vier kandidaten zijn doorgedrongen tot de slotronde van de Hotello of the Year Award 2017. Ze wisten zich te selecteren uit 60 nominaties.

Hotel Haarhuis in Arnhem is het jaar 2017 fris gestart met een nieuw bedrijfslogo én een nieuwe huisstijl.