Het Belgische Hawaiian Poké Bowl heeft de Nederlandse markt betreden. De in 2018 geïntroduceerde formule die draait om zelf samen te stellen poké bowls met dagverse ingrediënten, is in ons land van start gegaan in Arnhem, Eindhoven, Tilburg en Maastricht. 'We zijn nu actief met 34 restaurants.'

Een selecte groep werkzoekende Amsterdammers is gestart met een gespecialiseerde opleiding tot bartender. Zij krijgen hiermee een kans op de arbeidsmarkt en kunnen tegelijkertijd bijdragen aan het nijpende personeelstekort in de horeca.

Bruine kroegen hebben het moeilijk. Sinds het rookverbod in 2008 is een daling in het aantal cafés ingezet.

Het Kooren Paviljoen aan de Rotterdamse Westerkade was deels bestemd als kantoor, maar het hele pand kon toch horeca worden. Horecaondernemers Merijn Sips, Christiaan Bergers en Robin Bravenboer sloegen daarop de handen ineen en openden er hun River Bar.

Sugo Pizza gooit het roer om. Waar voorheen vegetarische producten gemarkeerd werden op de kaart, wordt nu achter gerechten met dierlijke producten een markering geplaatst. 'Met een gedurfde menukaart breken we het tijdperk van de toekomst met een knal open', aldus directeur Hugo Kruijssen.

Koks kunnen zich weer inschrijven voor de wedstrijd om de Gouden Koksmuts. De voorronde vindt plaats op Gastvrij Rotterdam, de finale op de Horecava.

Executieveilingen komen - helaas - wel vaker voor in de horeca bij een faillissement. Meestal gaat het dan om de inboedel. Maar nu krjigt de veilingmeester van BVA Auctions een wel heel bijzonder object onder de hamer: een volledig hotel met een Hilton-merk op het dak.

Weer gaat een restaurant met vermelding in de gidsen van Michelin en Gault&Millau noodgedwongen de deuren sluiten. De jonge eigenaar kreeg de afgelopen jaren veel tegenslagen te verwerken en heeft nu besloten zijn zaak te koop te zetten. 'We hebben mentaal veel moeten incasseren.'

De niet te stuiten opmars van alcoholvrij bier resulteert in steeds meer variaties, zowel kwalitatief als kwantitatief. Maar is het nodig om meerdere alcoholvrije bieren op de kaart te hebben? 'Wie zich niet focust op het alcoholvrije segment neemt zijn gasten, de tijdgeest en zijn portemonnee niet serieus.'

Team Le Bouchon heeft het NK Blindproeven 2023 gewonnen. Danny van Lamoen, Lonneke de Bruijn, Coen Pollaert en Michael de Rooij zullen Nederland vertegenwoordigen op het WK in Frankrijk.

Eurobrouwers brewpub opent met een terras op pop-up locatie in het Schiedamse Distillers District. Eurobrouwers is een brouwerij en restobar-concept dat voor de komende jaren neerstrijkt op het glasfabriek-terrein in Schiedam.

Prins Hendrik, een hotel met restaurant en bungalowpark op Texel, heeft het hotel en restaurant volledig gerestyled en het aantal kamers uitgebreid. Daarbij is veel gebruikgemaakt van natuurlijke materialen en kleuren en komt het thema 'vogels' nadrukkelijk terug.

Liefst 575 cafés sloten er vorig jaar in Nederland, zo blijkt uit recent onderzoek van BoldData. Het bedrijf dook in de gegevens van de Kamer van Koophandel en signaleerde dat het aantal sluitingen weer wat hoger lag dan de jaren daarvoor.

Raspberry Group heeft Best Western Hotel Den Haag en Best Western City Hotel Woerden overgenomen. Akin Alan, Managing Director bij Raspberry Group, is geen onbekende binnen BWH Hotels. 'We werken al jaren op een prettige manier samen en wat goed voelt, moet je koesteren,' aldus Alan.

Zeezicht in Castricum opende de deuren na een flinke verbouwing. Op last van het hoogheemraadschap moest het hele bedrijf ook 6 meter naar voren worden gezet. Deze megaklus moest uit eigen zak betaald worden. Maar ach,dat kon er ook nog wel bij.

Bij het online versplatform QSTA kunnen horecabedrijven, versspecialisten en franchiseretailers bestellen uit een snel stijgend assortiment van meer dan 5000 producten, die de volgende dag worden bezorgd. 'Wij zijn de Bol.com voor de foodprofessonal en willen start-ups helpen om innovatieve producten op de markt te brengen', vertelt Digital Marketing director Rian Faaij.

Bij de Tripadvisor Travelers'Choise Best of the Best 2023 awards hebben twee Nederlandse restaurants een plek in de Europese top-25 van fine dining-restaurants bemachtigd.

Bedrijven die aan het einde van de coronaperiode loonsteun ontvingen van de overheid, hebben alleen vrijdag (vandaag!) nog om een definitieve berekening aan te vragen bij uitkeringsinstantie UWV.