Het nieuwe Safari Hotel in Beekse Bergen is vrijdag officieel geopend. Burgemeester Evert Weys van Hilvarenbeek en Stijn Smeulders, gedeputeerde van de provincie Noord-Brabant verrichtten met een druk op de knop de officiële opening.

De voorbereidingen op het terrasseizoen zijn in volle gang. Misset Horeca maakt daarom een rondje langs leveranciers met de vraag wat de nieuwste terras- en zomerdranken zijn op de markt.

De Stadshaven Brouwerij gaat een bier brouwen dat volledig is gebaseerd op een door een 'chatbot' gegenereerd recept. Ook het logo wordt ontworpen door een applicatie die helemaal draait op kunstmatige intelligentie.

In deze editie blikken we met Paul Fagel (80) terug op een leven lang koken, leren we van Het Ruiterhuys in Castricum hoe ze van hun terras het paradepaardje maakten en mijmert Jan Smink over een ster voor zijn restaurant. We duiken in de wereld van bier en Robèr Willems zwaait niet alleen af als voorzitter van KHN maar ook als columnist van Misset Horeca.

De Haagse horecazaken BlueBlood en Morritzz slaan de handen ineen en openen maandelijks één groot terras aan de Mauritskade. 'Liever een goede buur dan een verre vriend.'

Jan Smink mag dan de meest gerenommeerde wedstrijdkok van het land zijn, na het winnen van de Prix Taittinger in Londen, kondigde hij aan dat het wedstrijdkoken welletjes is geweest. Hij wil nu groeien met het restaurant in Wolvega dat zijn achternaam draagt. Hier hoopt hij Michelin ervan te overtuigen dat hij klaar is voor een ster. 'Ik zou liegen als ik zei dat ik 'm niet wil.'

Elke ondernemer kent ze uit zijn hoofd, de kengetallen in de horeca. 30 procent personeelskosten, 30 procent inkoopkosten, rond de 12 procent huisvestingskosten. Met deze percentages in je exploitatiebegroting, zit je altijd goed. Maar is dat wel zo? Hoe waar zijn die getallen eigenlijk, en hoe zinvol?

Jasper Kessels startte in 2017 bij de bierbrouwerij en was sinds 2020 eindverantwoordelijk voor het Nederlandse retailkanaal.

Bedrijven die zich willen inschrijven voor de Terras Top 100 2023, hebben nog een week. Deelname helpt je bedrijf verder, maar er kan ook gevierd worden.

In Den Haag opent in mei de zesde vestiging van Burger 'n Shake. Jeugdvrienden Karim Akrouni, Achmed Ben Amar en Badredin Boussaid lanceerden het halalconcept in 2016 in Amsterdam en zeggen de organisatie achter de schermen klaargemaakt te hebben voor groei. 'We hopen op tien locaties eind 2024.'

SLA heeft de eerste franchiselocaties geopend. Afgelopen week zijn Bedde Gök en Munur Siblak van start gegaan in Leiden en eind vorig jaar nam voormalig SLA-manager Jildou Bettenbroek - in stilte - de bestaande vestiging in Haarlem over. 'We hebben veel in de pijplijn zitten.'

De lobby is het eerste en laatste wat gasten zien van je hotel en heeft dus grote invloed op hoe gasten hun verblijf ervaren. Daarom is het van essentieel belang dat gasten zich direct op hun gemak en welkom voelen in die lobby. Dat kun je bereiken door bij het design over deze 11 elementenzaken goed na te denken en zo een wow-effect in je lobby te creëren.

Met onder meer een eigen paviljoen en diverse wedstrijden, gaat Euro-Toques Nederland een samenwerking aan met de BBB Maastricht en Folie Culinaire.

De presentatie van de Michelingids vindt dit jaar plaats op maandag 24 april 2023. Een chefswissel, (tijdelijke) sluiting, conceptwijziging, of verhuizing kan van invloed zijn op de komst van een (extra) Michelinster, het behoud ervan, of het wegvallen van deze kroon. Welke Michelinrestaurants betreft het?

Door de vraag naar meer vega(n) gerechten, krijgt groente steeds meer ruimte op het bord. Maar niet alleen in de voor- en hoofdgerechten. De 'groente' ontwikkeling zet zich nu ook door in de desserts.

Burgers & Frites in Rotterdam-Zuid is de winnaar van de Thuisbezorgd Award 2022 'Beste bezorgrestaurant van Nederland'. De eerste franchisevestiging van de formule van broers Jam en Terry Sheikh in het centrum van dezelfde stad werd uitgeroepen tot beste nieuwkomer. 'En we hebben de award gewonnen voor beste burgerrestaurant van Rotterdam.'

In 'De Lichttoren', de voormalige gloeilampenfabriek van Philips opent de Eindhovense horecagroep Good Vibes Horeca begin juni Grandcafé De Lichttoren.

Vandaag, 22 maart, is het Wereld Water Dag. Voor een groot en bekend hotel in Amsterdam aanleiding om te starten met een project waarbij het hotel voor elke overnachting 100 liter water doneert aan een gezin in een ontwikkelingsland via het sociale concept Enjoy Water to Give Water.