Het is belangrijker dan ooit om medewerkers te behouden. 'Zorg ervoor dat ze zich happy voelen, op tijd worden betaald én voldoende mogelijkheden krijgen om zich te ontwikkelen', adviseert Jesse Zahn, directeur van Kolibrie Payroll & HRM. 'Wij kunnen hierbij helpen met onze payrolldiensten. Zo ondersteunen we ondernemers én personeel.'

NH Collection Doelen, het oudste hotel van Amsterdam, wordt vanaf maart 2023 het eerste lid van het merk Tivoli in Nederland onder de naam Tivoli Doelen Amsterdam Hotel. Tivoli is een merk van NH-eigenaar Minor Hotels.

Franchiseformule Big Bread Kitchen wil de komende 10 jaar groeien van 30 naar 100 vestigingen. Om dat te realiseren, richt de filosofie van eigenaar Sheng Chen en formulemanager Antoon Augustinus zich op de zes P's: product, prijs, personeel, plaats, promotie en proces. 'Als dat totaalpakket klopt, dan speelt de economie veel minder een rol.'

De butler en persoonlijk assistent van de eigenaar van Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk, die in 2018 al werd veroordeeld tot twee jaar gevangenisstraf vanwege het stelen van juwelen van hotelgasten, hoeft voorlopig nog niet de cel in. De hoge raad heeft een eerdere uitspraak vernietigd en terugverwezen naar het gerechtshof om opnieuw te behandelen.

De nieuwste Eetwinkel is gevestigd in het winkelcentrum van Malden. Eetwinkel Bij Ons is de derde Eetwinkel voor de familie Pouwels.

Dit jaar strijden twee kandidaten in de finale van The Nxt Gm Challenge 2023 om een baan voor een jaar als general manager van NH Schiller en NH Caransa in Amsterdam.

Het iconische De Kastanjehof in Lage Vuursche heropent op 1 december als sfeervol boetiekhotel met restaurant. Het boetiekhotel met 14 kamers beschikt over een restaurant en privé wellness. Kijk binnen in het statige witte pand midden in de bossen.

Tijs Huijbers vond het na 6 jaar tijd voor een nieuw concept in zijn Bistro Bar Ivory in Nijmegen. Met minimale aanpassingen bouwde hij de zaak om tot Frietboutique Ivory. Alle snacks en sauzen maakt hij zelf en gasten kunnen bij hun frietje bier van de tap of een glas wijn uit de klimaatkast bestellen.

Opnieuw is een vestiging van de Surinaamse restaurantketen Lobi BBQ het doelwit geworden van een explosie. Ditmaal in Rotterdam.

Hoewel het aantal vacatures in de horeca in het derde kwartaal met ruim 10 procent is gedaald ten opzichte van een jaar eerder, blijft het aantal openstaande vacatures hoog. Door een toename in het aantal horecavestigingen, een enorme inhaalvraag in 2022 en een algehele krappe arbeidsmarkt, is de vraag naar personeel groter dan voor de coronapandemie. Uit analyse van ABN Amro blijkt dat het voor horecaondernemers vooral lastig blijkt om jongeren vast te houden als werknemer.

Yornie van Dijk nam een half jaar terug, op 29-jarige leeftijd, restaurant Basiliek in Harderwijk over van sterchef Rik Jansma. Voor die droom had hij geld nodig. Dus verkocht hij zijn huis. Van Dijk noemt het een kleine opoffering voor zijn carrière als kok met een eigen restaurant. 'En ik heb het ontdekt… je gaat regelmatig op je bek als ondernemer.'

Patissier Piet Taselaar is zaterdag plotseling overleden in de keuken van sterrenrestaurant Brut172 in Reijmerstok. Taselaar werkte al ruim vijftien jaar voor Hans van Wolde. Aanvankelijk in Beluga Loves You, later in Brut172.

Nu het Nederlands elftal wat verder komt bij het WK, gaan meer en meer Nederlanders kijken, merken ook horecaondernemers in heel Nederland.

Stopkracht is het toverwoord om gasten te trekken naar je terras of restaurant op straatniveau. Dat element ontbreekt bij een rooftop. Hoe zorg je ervoor dat je dakterras in het oog springt bij passanten, en dat ze de moeite willen nemen om ernaar toe te gaan? Kenners geven tips.

Het houten gebouw waar tijdens de tuintentoonstelling Floriade twee restaurants in gevestigd waren, wordt nu te koop aangeboden. Naast een totaal vloeroppervlak van 1.020m2 beschikt dit gebouw ook over een groot dakterras van 600m2.

Restaurant Fisher's, gelegen boven op het zeeaquarium in Bergen aan Zee, heeft de restaurantdeuren definitief gesloten. De complete inventaris van dit restaurant wordt daarom geveild.

De regionale horeca in Salland krijgt een forse boost door jonge ondernemers. In meer van deze zogenaamde plattelandsgemeenten' is een flinke aanwas van jongeren die horeca nieuw leven inblazen, een zaak overnemen van hun ouders óf door gemeenten gevraagd worden om de horeca te gaan doen om zo het dorpsleven florerend te houden. Misset Horeca trok de regio in en bezocht zeven van hen.

In deze editie zoomen we in op 'plattelandshoreca' in de regio Salland en vertellen vijf jonge ondernemers over hun dorpszaken. Ook spreekt Yornie van Dijk openhartig over de overname van sterrestaurant Basiliek in Harderwijk en legt Tijs Huijbers uit hoe en waarom hij van zijn Bistro Ivory in Nijmegen Frietboutique Ivory maakte. Ook zien we de pure kracht van open vuur bij restaurant Nela in Amsterdam en vertellen chefs over de voordelen van koken op inductie.