Na een jarenlange samenwerking kiezen chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars voor een eigen koers. Per juni 2025 gaan Alma Oisterwijk en Alma Bistro in Breda los van elkaar verder, ieder met een duidelijke focus en nieuwe plannen.
Stef Driessen, sector banker Leisure bij ABN AMRO, is er van overtuigd dat je in de horeca je marge kan ver(drie)dubbelen door slim gebruik van kunstmatige intelligentie. Hoe? Dat legt hij uit.
Chef en ondernemer Björn Frantzén heeft een bijzondere mijlpaal bereikt. Alle drie zijn toprestaurants dragen nu drie Michelinsterren, een prestatie die nog niet eerder werd neergezet.
Restaurant Vermeer in Amsterdam krijgt een subtiele update en onder leiding van chef Sebastian Baquero Garces introduceert het restaurant een nieuw concept in NH collection Amsterdam Barbizon Palace: Vermeers Wijnkamer. Gasten kunnen daar terecht voor een goed glas wijn, zonder dat een diner verplicht is.
Ron Blaauw gaat het helemaal anders doen. De chef-kok gooit het roer om en introduceert een nieuw concept.
Bistro Els opent op 1 juni 2025 haar deuren op historisch landgoed van Vaeshartelt in Maastricht.
Café Sjiek heeft nieuwe eigenaren. Na 42 jaar is 'het instituut van Maastricht' verkocht aan Luca Zeegers en Wouter Houten, die in de stad ook actief zijn met restaurant Prix de Rome.
De levensduur van horecainterieur en een ontwerp ligt tussen de 5 en 7 jaar. Experts geven tips over hoe je de houdbaarheid van een interieur verlengt en hoe je de zaak up-to-date houdt.
Arjan Speelman van restaurant Ciel Bleu in Amsterdam is geslaagd voor zijn SVH Meesterproef. De commissie was bijzonder onder de indruk, vertelt SVH-directeur Ricardo Eshuis aan Misset Horeca.
Koffie is het visitekaartje van je zaak, weet Mocca d'Or, koffiebrander voor horeca, bedrijven en speciaalzaken, als geen ander. 'Gasten beginnen en eindigen met koffie', benadrukt topbarista en Q-grader Niels te Vaanhold 'dus die moet goed zijn. Koffie verbindt, letterlijk en figuurlijk. Hoe meer aandacht je eraan besteedt, hoe meer omzet.'
Een personeelsplanning maken voor je restaurant, hotel of café kan een hele puzzel zijn. Wie rooster je wanneer in? Wat is een goede bezetting? Wat gaat het weer doen? Zijn er vakanties, evenementen? Kortom, hoe kun je optimaal inplannen?
Na jaren met hart en ziel Herberg De Morgenstond te hebben gerund, draagt Gerold van de Vrande het stokje op 1 juli 2025 over aan Thomas Vannisselroij, die daarmee de nieuwe eigenaar wordt.
Ondernemers laten kansen liggen op het gebied van efficiëntie en personalisatie. Dat is een conclusie uit een onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed en reserveringssoftware Zenchef onder 250 horecaondernemers.
Peruaans fine dining restaurant Nazka in Amsterdam presenteerde afgelopen week presenteerde zijn nieuwe wijnkaart.
Na een complete verbouwing is Stoon gastrobar in Huizen sinds 31 maart open. Broers Don en Sten Mouissie transformeerden hun voormalige restaurant Isolar tot een eigentijdse gastrobar. Het interieur is stoer en warm, de sfeer toegankelijk. De bekende specialiteit, vlees op een gloeiend hete steen, maakt een stijlvolle comeback.
Op maandag 2 juni 2025 vindt de derde editie plaats van de Chefs Jam, een culinair evenement waar 35 chefs uit de Nederlandse fine dining samen met hun sommeliers de keuken induiken. De locatie is het Miele Experience Center in Vianen.
Guillaume de Beer stopt met Bar Gui, het restaurant aan de Prinsengracht in Amsterdam. De zaak blijft bestaan, maar zolang er nog geen overname is afgerond, overweegt De Beer tijdelijke pop-ups - of een nieuw concept op dezelfde locatie. Misschien verandert Bar Gui zelfs weer terug in een klassiek eetcafé, aldus de ondernemer.
Na bijna vijftig jaar lijkt er een einde te komen aan restaurant Peking in Sassenheim.
