In 2021 staan weer een aantal veranderingen in wet- en regelgeving op de rol bijvoorbeeld over de verkoop van tabak. Ook de Belastingdienst doet wat aanpassingen. Dit gaat er voor ondernemers veranderen.

Met maandenlange sluiting van de horeca en geen evenementen als bruiloften of oud&nieuw-vieringen, blijft veel champagne dit jaar in de fles. Zo'n 100 miljoen flessen blijven onverkocht. Moët-Hennessy is in omzet met afstand het grootste champagnehuis ter wereld.

Eigenzinnig en knuffelbaar. De echte kroegtijger is het allebei. Hautain genietend van een schoot, aai of gevoerd stukje kaas. Dat er zoiets gaande is als een lockdown, daar snapt de cafékat helemaal niets van. Net als hun baasjes vragen ze zich af: Waar zijn al die leuke mensen toch gebleven?

Jeroen Groot, bedrijfsleider van De Rede met vestigingen in Dronten en Lelystad (Bataviahaven) start een eigen horecabedrijf. Jeroen Groot werkte 22 jaar voor De Rede.

Nederlanders laten deze feestdagenperiode flink meer eten thuisbezorgen als gevolg van de coronasluiting van de horeca. Voor nieuwjaarsdag, op vrijdag 1 januari, verwacht Thuisbezorgd.nl dat er twee keer zoveel besteld zal worden als normaal. De maaltijdbezorger heeft ook al een hele drukke kerst achter de rug.

Lokale supermarkten in Delft geven hun klanten een speciale 'boodschap' mee na de feestdagen; 'blijf bestellen bij de lokale horeca'. Met deze boodschap steken de supermarkten een hart onder de riem van de horeca in Delft.

Hotel De Pelikaan Texel wordt in 2021 Van der Valk Hotel De Koog-Texel. Hiermee is het eerste Van der Valk Hotel op de Waddeneilanden een feit. Ook is het de eerste overname door de groep in lange tijd. Nieuwe Van der Valk hotels zijn bijna zonder uitzondering nieuw gebouwd.

Café Qwibus in Amersfoort is verkocht. Het horecabedrijf werd sinds januari uitgebaat door nieuwe eigenaren. Zij kunnen niet langer door vanwege de coronacrisis. Het jonge bedrijf heeft hiervoor te weinig reserves.

De Vegetarische Slager gaat nu ook hamburgers leveren aan Burger King in China, Latijns-Amerika en de Cariben. Daarmee wordt de samenwerking tussen het Unilever-onderdeel en de hamburgergigant uitgebreid.

2020 zit er bijna op. In januari is normaal gesproken mijn agenda goed gevuld, inclusief een aantal hoogtepunten: de Horecava, een korte ski-trip met vrienden en minimaal twee avonden genieten bij de Vrienden van Amstel Live. Maar zoals het er nu voor staat, kan er door zo'n januari een dikke streep.

Chef-kok Ron Blaauw vindt 2020 eigenlijk een 'ruk' jaar maar kijkt toch met interesse terug op wat het jaar de horeca en zijn onderneming aan creativiteit en innovaties heeft gebracht. Op 30 december organiseert hij voor iedereen een online event 'Stay fuckin' positive'.

Het aantal faillissementen lag in 2020 veel lager dan vorig jaar, ondanks de coronacrisis. Tot en met week 51 werden er 3700 faillissementen uitgesproken. Dat is bijna 600 minder dan in dezelfde periode van 2019, een afname van ruim 15 procent. De horeca kreeg de grootste klappen: een krimp van 33 procent.

Vijftig medewerkers van het Maastrichtse ziekenhuis zijn donderdagmiddag 24 december getrakteerd op een vijf-gangen-Michelin-menu. Deze zogenoemde sterrenboxen werden bij het ziekenhuis vanaf een koeltruck uitgedeeld door Michelinkok Servais Tielman van restaurant Beluga Loves You.

Na een half jaar dicht te zijn geweest heeft de horeca weer de deuren mogen openen! In het afgelopen jaar werd er veel van het aanpassingsvermogen van horecaondernemers gevraagd, en ook nu is het belangrijk om er voor te zorgen dat veiligheid voorop staat. Met deze tips creëer je een veilige omgeving voor je gasten en personeel, zodat iedereen zonder angst weer van hun horecabeleving kan genieten.

De horeca cao is met een jaar verlengd onder gelijke voorwaarden. De wettelijke minimumlonen worden per 1 januari 2021 met 0,29% verhoogd. Hier vind je de volledige horeca cao 2021 en de nieuwe lonen horeca.

Chow Apeldoorn: student start lokaal bezorgplatform. Tijs Turkenburg is in november gestart met Chow. Turkenburg, 18 jaar en student, laat regelmatig eten bezorgen via de grote platforms. Hij vond dit de normaalste zaak van de wereld, tot hij een bevriende horecaondernemer spreekt en hoort over de hoge provisie.

Rapper Def Rhymz start een eigen afhaal- en bezorgrestaurant met Surinaams eten in Arnhem.

De coronacrisis heeft invloed op het kleurgebruik in interieurs. Experts vertellen waarom en schijnen hun licht op de interieurtrends 2021 op het gebied van materialen en vormen.