Cafetaria Op 't Hoekje in Apeldoorn is heropend in een pand dat 5 jaar leeg stond en waarin voorheen ook een snackbar was gevestigd. De broers Muzaffer en Mucahit Yilmaz werkten hun eigen ideeën uit en pakten elke centimeter van het interieur aan.
Chatbots worden door de grotere hotelketens al succesvol ingezet. Voor hotels in het MKB is dit vaak te complex en te duur om hiermee aan de slag te gaan. Het Nederlandse Hospes lanceert nu een hotel chatbot voor die doelgroep, waarbij de eenvoudigste versie zelfs gratis te gebruiken is.
Bavaria start donderdag 28 januari een inzamelingsactie om ondernemers die getroffen zijn door de rellen die afgelopen week plaatsvonden in Eindhoven een hart onder de riem te steken. De familiebrouwer roept iedereen op zijn lege bierkratten met statiegeld in te leveren bij het Philips Stadion in Eindhoven.
Maatlijden uit de muur. Restaurant de Nieuwe Polderkeuken van Frank Streefland in Stolwijk opent een culinaire snackmuur. In de automaten komen complete maaltijden zoals stampotten, Waardse sukade met eendenlever espuma maar ook snacks zoals bitterballen met zwarte truffel en Stolwijkse kaas.
Robert Jan Steenhagen van cateraar Brood met Spelen wil een pop-up restaurant openen in het oude gemeentehuis van Almelo. Alles staat klaar en Stenhagen hoopt zijn restaurant - Madame XL - snel te kunnen openen. Eind mei moet hij de locatie namelijk weer verlaten.
De Dutch Craft Beer Conference vindt dit jaar online plaats in plaats van een fysieke bijeenkomst, zoals in voorgaande jaren. Op woensdag 21 april zal de vijfde editie, georganiseerd door branchevereniging Craft daarom plaatsvinden vanachter ieders beeldscherm.
Met de whisky's van Johnnie Walker maak je verrassende highballs die eenvoudig te bereiden zijn. Johnnie & gingerbread is een winterse cocktail bereid met deze Schotse whisky.
Bekijk hier het digitale magazine.
Het restaurant dat Gilbert von Berg in Maastricht opent, krijgt de naam Studio. In de nieuwe zaak van de voormalig chef de cuisine van Château Neercanne in stadsdeel Wyck wordt de keuken letterlijk het hart van de zaak. 'Gasten zitten om de koks heen, waardoor we echt kunnen inzetten op interactie.'
Net als ieder normaal denkend mens is ook het beursteam van Gastvrij Rotterdam 2021 geschokt door alle rellen, vernielingen en plunderingen de afgelopen dagen. Robert Melaard, managing director: 'De ultieme wens om zo snel mogelijk terug te kunnen naar het oude normaal wordt hierdoor alleen maar versterkt.'
Fastfoodketen McDonald's maakt zich zorgen om de veiligheid van restaurantmedewerkers en bezorgers door de rellen die zijn ontstaan na het invoeren van de avondklok. 'Vanwege de ongeregeldheden door de avondklok willen we onze medewerkers niet in een onveilige situatie laten werken', aldus een woordvoerster.
Michelin heeft in Londen (Groot-Brittannië) voor 2021 twee vrouwelijke chefs bekroond met een derde ster. De Michelinsterren voor 2021 zijn maandag 25 januari online bekendgemaakt.
De huidige lockdown in Nederland heeft grote gevolgen voor horecaondernemers. Dat blijkt ook uit de recente daling van het aantal pintransacties. Daarom komt de Rabobank met een alternatief tarief voor de pinbundel.
In totaal ontvangen al 673 accommodaties voor recreatie, vakantie en zakelijke markt een Green Key certificaat voor 2021. Daarvan zijn 359 hotels en 53 restaurants. De overige zijn campings, bungalowparken, congreslocaties en dagrecreatie.
Debbie en Eric Ketel stoppen met Les Copains in Delft. De ondernemers openen met sommelier Pascal Spierlings op dezelfde locatie een delicatessenwinkel. 'We speelden al langer met het idee om te stoppen met ons restaurant en hebben in deze coronatijd gekeken naar wat we dan zouden willen doen', legt Eric de keuze uit.
Michele van Spilbeeck is per 1 maart 2021 de nieuwe horecadirecteur van AB InBev. Zij volgt Mark Hanssen op, die na meer dan 20 jaar de bierbrouwerij achter zich laat. Van Spilbeeck werkt sinds 2013 bij AB InBev, waarvan de laatste twee jaar als leidinggevende van het het Nederlandse operationele en commerciële horecateam.
Jumbo Jansema in Roden is een inzamelingsactie gestart voor de lokale horeca. Eigenaar Jan Jansema verdeelt 5000 euro onder twaalf zaken en vraagt zijn klanten en de inwoners om een kleine donatie te doen. 'De teller staat inmiddels op bijna 9000 euro, ik hoop de komende weken over de 12.500 euro te gaan.'
Medewerkers van Van der Valk Hotel Ara in Zwijndrecht werken deze week als surveillant tijdens tentamens op het DevelsteinCollege. 'De onderwijsinstelling heeft ons benaderd', vertelt general manager Bart van Breukelen. 'We hebben een detacheringsovereenkomst gesloten en deze week zijn elf mensen op de school aan het werk.'
