Zeventien dagen lang kookt chef Eric Pekel van restaurant Peek op Texel een dieetmenu voor Tesselaren die kilo's kwijt willen. Op basis van de bestseller '17-dagendieet' perfectioneerde Pekel de recepten, binnen de spelregels van het dieet. Deze toegankelijke en duidelijke manier van diëten bleek een hit.
De verkoop van alcoholvrij bier is vorig jaar flink gestegen, ondanks dat het door de coronasluiting van de horeca erg slecht ging met de biermarkt in zijn geheel. Volgens brancheorganisatie Nederlandse Brouwers is nu een op de veertien bieren die gedronken wordt alcoholvrij.
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is positief over de €7,6 miljard extra coronasteun voor getroffen ondernemers. De regeling voor vaste lasten wordt flink uitgebreid en ook de loonkostensubsidie gaat iets omhoog. 'Het zal niet voor iedereen genoeg zijn, maar de overheid heeft mooie stappen gezet.'
Het steunpakket voor banen en de economie wordt fors uitgebreid, zo hebben ministers Koolmees en Hoekstra bekendgemaakt. De regering heeft €7,6 miljard uitgetrokken voor verruiming van het steunpakket in het eerste en tweede kwartaal van 2021. Uitbreiding herstel en steunpakket voor horecaondernemers
Ad Janssen opent in Bergschenhoek restaurant Bij Ad. De nieuwe eetgelegenheid is onderdeel van Landgoed Vidaa, dat prachtig gelegen is langs de Rotte. De SVH Meesterkok wordt ook verantwoordelijk voor alle andere horeca, die geschikt is voor evenementen, zakelijke bijeenkomsten en bruiloften.
In Drenthe zullen tot in ieder geval 1 juni 2021 geen grote evenementen plaatsvinden. De twaalf burgemeesters uit de provincie besloten daar gezamenlijk toe vanwege het te hoge aantal coronabesmettingen, bevestigt de Veiligheidsregio Drenthe.
Vanaf 1 februari 2021 neemt chef Kees Meinderts (33) de culinaire scepter ter hand in de keuken van De Herberg van Smallingerland in het Friese Rottevalle. Eigenaren Aukje Westerhof en Freddy Bult trekken met hem een zeer ervaren chef aan met ervaring in sterrenrestaurants.
Bakker Bart opent opnieuw een bezorgvestiging. Nadat de primeur vorig jaar september voor Haarlem was, is nu gekozen voor een locatie in Badhoevedorp. De exploitatie is in handen van Meinders Catering.
Café Hoppe AmsterdaDe gevel van Café Hoppe aan het Spui in Amsterdam is naar één grote post-it installatie getransformeerd die gezamenlijk het woord HOP(p)E vormt. Hoewel het café de afgelopen 350 jaar nog nooit zo lang geen gasten heeft kunnen ontvangen, wil het nu een positieve boodschap uitdragen naar de stad.m
Freek Haverman en Jeroen Balkenende werken aan een comeback van hun krokodel. Deze kroket met frikandelragout werd in 2017 gelanceerd en ging met behulp van Beckers zelfs internationaal. Na twee succesvolle jaren verdween de snack uit het assortiment. Onterecht, aldus de bedenkers. 'Hij verdient een vaste plek.'
Grote hotelketens hebben vaak regelingen waarbij medewerkers met korting kunnen overnachten in hotels van die eigen keten en zo relatief goedkoop op vakantie kunnen. Voor medewerkers van kleine ketens en onafhankelijke hotels bestond dit voordeel niet, maar daar wil Hotel Employee Rate verandering in aanbrengen.
Denken in kansen in plaats van balen van wat niet kan, noemen Jan Willems van Piepers en Paupers in Veenhuizen en Wouter Wolters van Preuverie de Toren in Echt hun camperservice. Gasten kunnen vooraf bestellen en krijgen hun maaltijd geserveerd in hun camper. De investering is nul, de aandacht onbetaalbaar.
Banken weigeren in veel gevallen om nog langer coronakredieten te verstrekken aan ondernemers in financiële problemen. Tot wel driekwart van alle aanvragen wordt naar schatting afgekeurd, zeggen kredietadviseurs tegen BNR. Eerder wierpen de banken zich juist op als de redders in de coronacrisis.
Er komt voorlopig geen 2021-editie van de Smulgids, de consumentengids voor frituurspeciaalzaken die een omweg waard zijn. 'Een nieuwe uitgave is een beetje zinloos nu de consument niet vrijelijk de horeca kan bezoeken', zo laat directeur Frans van Rooij van initiatiefnemer het Nederlands Frituurcentrum weten.
Le Marin Hotels opent dit voorjaar twee hotels in Rotterdam. In stadsdeel Delfshaven wordt hard gewerkt aan de realisatie van Le Marin Boutique Hotel en Le Petit Marin. 'Comfort met een gouden randje, service waar je u tegen zegt en een eigenzinnige no-nonsens attitude', zo klinkt de ambitie.
Avondklok en maaltijdbezorging. Als dit weekend de avondklok ingaat, mag het bezorgen van maaltijden ook na 20.30 uur doorgaan. Afhalen mag na 20.15 niet meer. Ook supermarkten moeten om 20.15 dicht.
Merijn Everaarts over Mama Gaia: 'Mijn doel is zoveel mogelijk mensen kennis laten maken met plantaardig eten'.
Loaded fries zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creatie. In Misset Horeca geven ze hun geheimen prijs. Bram Peters, bedrijfsleider van Eetwinkel Boxmeer, vertelt dit keer over zijn 'loaded fries Vietnam'.
