De tarieven van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voor keuringen, herinspecties, systeemtoezicht, certificering, monsterneming en -analyse wijzigen per 1 januari 2021. De tarieven gaan in 2021 met maximaal 1,7 procent omhoog.

De 20-jarige Jennifer Voets treedt in de voetsporen van haar ouders Nathalie en Edwin. De ervaren ondernemers hebben een tweede cafetaria geopend in Enschede en de dagelijkse leiding is in handen van hun dochter, die het beste van twee werelden combineert. 'Het strenge, directe en harde werken van mam en het sociale karakter en de zakelijke insteek van mijn vader.'

Herman den Blijker en zijn chefs Nick en Ian de Kousemaeker van restaurant Goud in Rotterdam gaan samen met bijna 1000 thuiskoks een driegangendiner koken. Den Blijker en zijn team geven de workshop via een livestream.

De School voor Horeca en Facilitaire dienstverlening van ROC Mondriaan in Den Haag heeft deze week een groep van twaalf Haagse horecaondernemers met een niet-westerse achtergrond gecertificeerd als erkend leermeester. De certificering voorziet in een vraag van leerlingen van de opleiding.

Wil je als ondernemer meegaan in de vegatrend? Dan moet je wel je weg zien te vinden in het alsmaar groeiende aanbod. En hoe zorg je ervoor dat gasten jou gaan zien als hét adres voor vegetarische snacks? Onder meer met kwaliteit, zichtbaarheid en variatie.

Chris Verkleij bedacht allerlei oplossingen voor zijn café Vrienden van de Hoeck in Bodegraven. Nodigde BOA's uit om zijn zaak te keuren. Maar tegen een volledige sluiting kan hij ook niet op. 'Tot m'n café weer open mag, verhuur ik mezelf maar weer als verhuizer. Je moet wat.'

Horecabedrijven met een groot omzetverlies kunnen tot 70 procent van de vaste lasten vergoed krijgen en de geplande afbouw van de steunmaatregelen vanaf 1 januari is officieel van tafel. Het nieuwe steunpakket is echter niet de 100 procent steun, zoals de horeca had gehoopt.

Gasten kunnen eenmalig vier succesgerechten proeven van voormalig sterrestaurant Schulten Hues in Zutphen van Peter Gast en Jacqueline van Liere. Keukenfabrikant Miele komt met het concept Reüniebox, een thuisdinerbox met signature dishes van sterrenrestaurants die niet meer bestaan. Gast is de eerste chef die zijn oude gerechten voor één keer nieuw leven inblaast. Welke chefs volgen is nog niet bekend.

Na de 3 succesvolle openingen dit jaar van Burgerme Arnhem, Burgerme Alkmaar en Burgerme Oss was op 8 december 2020 de opening van de 16e Burgerme vestiging in Amersfoort.

Ben jij het ook zat dat je telkens moet uitleggen dat je een fors deel van de loonkosten echt uit eigen zak moet betalen. Of dat je - helaas - geen 100 procent van je vaste lasten gecompenseerd krijgt? Deze berekening maakt duidelijk dat meer coronasteun nodig is

Het is positief dat het kabinet de tegemoetkoming in vaste lasten verruimt voor ondernemers die door de coronacrisis zijn getroffen. Maar voor horecaondernemers is de steun niet genoeg, zolang ze geen zicht hebben op een snelle heropening. Dat zei Robèr Willemsen, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), in een eerste reactie op de bekendmakingen.

Het kabinet heeft gekeken naar een losse steunmaatregel voor startende ondernemers. Maar er is voor deze groep geen oplossing gevonden, zeggen de ministers die hierover gaan.

Met 34 houten cabins en suites positioneert The Unbound in Amsterdam zich nadrukkelijk als boutique hotel. Maar dan wel een zonder gangen: alles gebeurt in de open lucht. Verspreid door het landschap van 4,5 hectare staan 18 cabins voor twee tot maximaal vijf personen. Daarnaast zitten aan de boardwalk aan het hoofdgebouw nog zeven vrijstaande cabins met elk een tot vier suites.

Lamb Weston / Meijer verwerft een meerderheidsbelang in haar joint venture met de Russische Belaya Dacha Group. De joint venture heeft een ambitieuze groeistrategie en is gestart met een studie naar verdere uitbreiding van de productiecapaciteit.

Roompot opent juli 2021 een nieuw Qurios vakantiepark met 185 duurzame cottages die in de heuvels van het Zuid-Limburgse Heuvelland zijn geïntegreerd. In september nam Roompot branchegenoot Qurios over. Onder het merk vallen vier bestaande parken en vijf in aanbouw in Nederland, Frankrijk en Portugal. Qurios Gulpen is daarvan de tweede die volgend jaar opent, na Callantsoog.

Patrick Wolffenbuttel en Luc Sietsma, beiden tot voor kort werkzaam als general manager bij hotels van WestCord, hebben met een investeerder het portfolio van Ron Nijhof met drie horecabedrijven in Ommen gekocht: Hotel De Zon, Hampshire Hotel Paping en Landgoed Het Laer. De twee hebben grote plannen met de bedrijven en willen ze nadrukkelijker met elkaar verbinden.

Utrecht krijgt een nieuw hotel naast het Nijntje Museum en het Centraal Museum. Het 'museumhotel' krijgt 84 themakamers van Utrechtse iconen zoals Rietveld en de Stijl. Het Centraal Museum zal (wisselende) exposities in het hotel houden, dat aan de achterzijde van het Nijntje Museum komt.

De horeca wordt 'in gijzeling gehouden' nu er nog geen zicht is op de opening van eet- en drinkgelegenheden. Dat zei algemeen directeur Dirk Beljaarts van belangenorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) in een reactie op de persconferentie van premier Mark Rutte en minister Hugo de Jonge.