Nederlandse consumenten kiezen steeds vaker voor mineraalwater - al dan niet met een smaakje - als gezonde dorstlesser. Ook in de horeca zie je steeds vaker water met een smaakje op de drankkaart staan.

Aanvankelijk werd september genoemd als openingsdatum voor feestcafés en clubs, maar met de stijging in het aantal coronabesmettingen is het maar de vraag of die datum blijft staan. Zorgelijk voor ondernemers werkzaam in de nachthoreca. Ondernemers bundelen nu hun krachten vanwege het uitblijven van perspectief van nightlifebedrijven.

Guillaume de Beer - executive chef bij The Breda Group- heeft chef Thomas Snijders van restaurant Lewis in Antwerpen uitgenodigd op 30 augustus samen te koken bij Restaurant Guts in Amsterdam. Samen bereiden zij een zesgangenmenu, dat bestaat uit 'een aantal kenmerkende gerechten van beide keukens.' 

Het percentage besmettingen in de horeca is gedaald van 3,7 procent (van 4 mei tot en met 11 augustus), naar 2,9 procent (van 11 tot en met 18 augustus). Mark Rutte zei dinsdagavond in de persconferentie: 'We zien dat de horeca zijn verantwoordelijk neemt.'

We zitten middenin een hittegolf. In deze tropische temperaturen is het misschien gek om alvast na te denken over de herfst- en wintermaanden. Maar die herfst staat echt al over minder dan veertig dagen voor de deur.

Mark Rutte heeft dinsdagavond 18 augustus in de persconferentie aangekondigd dat thuisfeestjes er voorlopig niet in zitten. Het maximum aantal personen dat in een thuissituatie mag samenkomen is zes personen. 'Thuis geen feestjes of borrels, ga dan liever naar een horecazaak', zo waren de woorden van de premier.

Het Groningse jenevermerk Hooghoudt maakt de stap naar China. Hiermee wil het 132-jaar oude bedrijf een afzetmarkt bedienen 'die open staat voor innovatie en tegelijkertijd waarde hecht aan traditie.'

Iedereen met frituurervaring weet dat er in een ketel een plek is waar de olie minder heet wordt. Dit heet de koude zone. In principe zit die in elke bakwand, maar de ene koude zone is de andere niet. Wat is het, waar vind je de koude zone en welke voordelen heeft het?

Koninklijke Horeca Nederland is blij met de waardering en complimenten van het kabinet voor de inspanningen om een veilige uitgaansomgeving te bieden in de coronacrisis. Volgens algemeen directeur Dirk Beljaarts laten de cijfers zien dat het aantal besmettingen met corona in de horeca erg laag ligt.

Amsterdam scherpt het toezicht op de 1,5 meter-regeling aan in de horeca en zalencentra. Daarnaast zei burgemeester Femke Halsema dat er vergaande maatregelen worden aangekondigd als binnenkort blijkt dat dit nog niet voldoende is.

De culinaire frikandel van Le Frique is opgenomen op de menukaart van het restaurant van het Amsterdamse Conservatorium Hotel.

Ayce, producent van luxe sorbets in de vorm van een cocktail,  lanceert een cocktailbar bij het Marriott hotel in Amsterdam.

Door de coronacrisis daalt de vraag naar flexwerkers aanzienlijk, voorspellen economen van ING. Zij denken dat er in heel dit jaar ongeveer 20 procent minder vraag is dan vorig jaar. Wel verwacht de bank dit keer een snel herstel.

De rechter zal alsnog uitspraak moeten doen in de zaak die Koninklijke Horeca Nederland (KHN) aanspande tegen de Staat over de 1,5 meter-regel in de horeca. De rechter hield de zaak eerder aan, zodat de partijen er zelf uit zouden kunnen komen. Maar dit is niet gelukt.

Snoek Puur Groen en Lageschaar Vaste Planten hebben samen een mix van eetbare planten ontwikkeld. Het concept is afgelopen mei toegepast bij restaurant Wannee in Leeuwarden en is een succes.

De flagshipstore Big Bread Kitchen in Tiel is het paradepaardje van de formule. In vier weken tijd is het pand omgebouwd tot een imposante en sfeervolle horecazaak die gasten moet verleiden om te blijven eten. 

Het zal één van de gespreksonderwerpen zijn geweest, thuis bij de woordvoerder van de Autoriteit Persoonsgegevens en Markt (ACM). 'Ik kreeg vandaag toch een apart telefoontje. Ene Dennis van Snackkoerier. Of cafetaria's de registratieplicht voor de horeca mogen gebruiken om bijvoorbeeld een gratis frikandel te verloten. Ja, wat moest ik dáár nu op antwoorden?'

Verschillende cafetaria's in de regio Breda/Tilburg hebben 'm inmiddels in het assortiment; de Winky, een snack van Wim Wink van cafetaria Liana in Sint Willebrord. Zijn idee, een kruising tussen een kroket en een bamischijf, wint aan populariteit. 'Het is gewoon een lekker ding.'