Aan 60 procent van de horecabedrijven met minder dan 250 werkzame personen was op 15 mei 2020 een uitkering toegekend vanuit de regeling Tegemoetkoming Ondernemers Getroffen Sectoren COVID-19 (TOGS).

Met hun tweede bar, Dutch Courage, wat eigenlijk hun eerste idee was, geven Tess Posthumus en Timo Janse met name jenever en oud-Hollandse likeuren een podium. Maar van een opening in april was 'dankzij' Corona geen sprake. Dat houdt de ambities niet tegen. 'Dit is een 'once in a liftetime'-kans'.

Als het gaat over snacks in de cafetaria, zijn de echte toppers al jaren bekend. Maar wat zit daarachter? Genoeg om de consument mee te verrassen, zeggen de makers, die ook nog met tips komen voor ondernemen in deze tijd.

Wij werken al jaren volgens vaste werkwijzen. Je zou het bijna rituelen kunnen noemen. Die manier van werken wordt doorgegeven aan nieuwe werknemers. Vaak prima methoden, maar niet altijd.

Vóór de coronacrisis vroeg Snackkoerier vijf cafetariahouders naar hun plannen voor het hoogseizoen. Inmiddels is de wereld veranderd. Hoe anticiperen zij op de ontwikkelingen en hoe zien hun plannen er nu uit?

Bram Ladage trekt in Nederland de stekker uit Bram's Gourmet Frites. De acht vestigingen van Bram's worden Bram Ladage-locaties, maar behouden hun aanbod. Geleidelijk aan worden de assortimenten van de twee formules samengevoegd. Voor de bestaande Bram Ladages betekent deze move dat hun belangrijkste product mogelijk gaat veranderen.

De foodbranche verandert razendsnel en daar moet ook een opleider in meebewegen. SVO vakopleiding food doet dat nu met nieuwe namen voor de fastserviceopleidingen, structureel aandacht voor drie belangrijke thema's én meer verbinding tussen theorie en praktijk.

Uitzendbureau uitbetaling: Horeca-uitzendbureau L1NDA Connect gaat flexwerkers in de horeca direct op de werkdag uitbetalen. Het bedrijf wil zo flexkrachten tegemoetkomen wanneer ze in juni weer beginnen met werken. Het gaat om maximaal 40 procent van het salaris.

Hugo de Jonge van het Ministerie van Volksgezondheid heeft de Veiligheidsregio's geïnformeerd over de maatregelen die moeten worden genomen voor 1 juni. Daarin staat het volgende opgenomen voor de horeca:

Na een goed verlopen eerste editie, organiseert Hotel Leaders Network Webinar op 29 mei een tweede digitale kennissessie. Sprekers als KHN-directeur Dirk Beljaarts gaan in op de nabije toekomst van hotellerie: wat verandert er per 1 juni? Hoe zien de prognoses eruit?

Mogen hotels vanaf 1 juni, naast hun overnachtende gasten, ook nog gasten van buiten ontvangen? En geldt de max van 30 personen in de horeca per gebouw of per ruimte? Op beide vragen geeft KHN, op basis van de informatie van de Rijksoverheid, antwoord.

De actie 'Steun je stamkroeg' die op 31 maart 2020 werd gelanceerd om horecazaken een hart onder de riem te steken, heeft maar liefst €37.500 opgeleverd die voor 100% direct naar de deelnemende horecazaken gaat. Omdat de horeca per 1 juni weer open mag, is de actie gestopt.

De coronacrisis weerhoudt leveranciers niet om met nieuwe koffie en thee producten op de markt te komen. De Eagle One is een nieuwe espressomachine, Douwe Egberts lanceert twee koffieblends en Speculows is een verantwoord koekje van Hoppe. Twaalf introducties op het gebied van koffie en thee op een rij.

Nu de restricties als gevolg van de coronapandemie in veel landen worden versoepeld, neemt ook het aantal hotelboekingen weer toe. Nederland doet het daarbij relatief goed en zit (net) boven het wereldwijde gemiddelde.

VCHO, Profri en NHG lanceren een gratis tool voor horecaondernemers waarmee ze gasten digitaal de gezondheidscheck kunnen laten doen. De online gezondheidscheck kan ook bepalen of mensen bij elkaar aan tafel mogen zitten.

Werkgeversorganisaties VNO-NCW en MKB-Nederland vinden dat het tweede noodpakket van de regering voor Nederlandse bedrijven ontoereikend is voor grotere mkb- en familiebedrijven, waaronder horecabedrijven met twaalf of meer medewerkers.

De gemeente Utrecht geeft horecaondernemers in de stad de ruimte hun bestaande terrassen uit te breiden om zo toch voldoende gasten te kunnen ontvangen binnen de maatregelen van de 1,5 meter-economie. De maatregel geldt tot 1 november en ondernemers moeten hun uitbreiding vooraf door de gemeente laten goedkeuren.

Muziek in een horecazaak hoort er bij. Het is sfeerbepalend en een aanvulling op de uitstraling van de zaak. Een playlist aanzetten via een (gratis) account van Spotify is geen optie. Als horecaondernemer ben je verplicht om vergoedingen te betalen voor het afspelen van 'beschermde muziek en beelden', zoals Buma stemra