Na de corona periode van 2020 tot 2022 waar geen precariobelasting in Amsterdam werd geheven, vielen afgelopen weken de belasting aanslagen voor gebruik van het terras over 2023 op de mat bij veel ondernemers. De hoogte van de aanslag leidde tot veel verontwaardiging en verbazing.

Uit 55 inschrijvingen heeft de jury van de Dutch Hotel Award tien hotels geselecteerd. Deze hotels maken kans op de Dutch Hotel Award 2024.

De nieuwe dranktrend op het terras in 2024 is homemade. Met zelfgemaakte ijsthee kun je als horecaondernemer snel een echte topper op de kaart zetten. Maar welke thee is lekker, onderscheidend en eenvoudig te bereiden? En - niet onbelangrijk - valt er wat aan te verdienen?

Ferran Adrià, een van de meest invloedrijke chef-koks ter wereld, opent de deuren van elBulli1846 voor een eenmalig verblijf op Airbnb. Gasten kunnen slapen in het voormalige restaurant, een iconische plek voor foodies met een spectaculair uitzicht op de Middellandse Zee.

Je bent horecaondernemer, hebt een terras en wil heerlijke cocktails schenken. Die zijn per slot van rekening helemaal in mode. Een probleem: dat is nou net het drankje waar jij géén verstand van hebt. Twee absolute cocktailexperts weten raad.

Het bekende restaurant Oriëntal Green House, gevestigd aan de rand van Eindhoven, zal deze zomer definitief sluiten om ruimte te maken voor een nieuw appartementencomplex. Mede-eigenaar Simon de Wit en de familie Chen, hebben geen zeggenschap gehad over deze ontwikkeling, aangezien zij het bekende pand met de groene pilaren huurden.

De extra verhoging van het minimumloon die de Tweede Kamer halverwege dit jaar wilde doorvoeren, gaat niet door. In de Eerste Kamer is hier geen meerderheid voor.

Jacob Jan Boerma gaat toch niet zijn naam verbinden aan het statige Kasteel Oost in het Limburgse heuvelland. Hij zou daar dit jaar twee restaurants openen. Maar de voormalige driesterrenchef werd geconfronteerd met te hoge kosten. 'Ik moest ook een marketingbijdrage betalen, daar was ik het mee oneens', zegt hij tegen Misset Horeca.

Een goede inrichting van het horecaterras heeft als voordeel dat het personeel in een korte afstand, veel gasten kan bereiken. De juiste routing verschilt per bedrijf, maar met de volgende praktische basistips kunnen ondernemers zeker aan de slag.

'Het wat, hoe, wie en waarom bepalen succes van een horecazaak', aldus gastvrijheidsexpert Wouter Verkerk tijdens zijn Horeca Seizoen Kick-off op 8 april in Theater de Speeldoos in Baarn. Het 'wat' is je product, het 'hoe', 'wie' en 'waarom' maken de beleving. Dat samen bepaalt de verkoopprijs.' Verkerk noemt 10 bewegingen waar je als ondernemer rekening mee moet houden.

Als Nederlanders koffie of lunch afhalen, blijkt ruim een kwart (27%) koffie- of lunchketens te doen. Daarvan is de HEMA dan weer veruit het populairst. Vooral de locatie blijkt doorslaggevend.

Met slechts €275 start Rafaël den Hartog eind 2021 Surf 'n Sushi in de woonkamer van zijn ouders in Muiderberg. Inmiddels maakt hij zijn sushi in een bedrijfspand in Muiden, bezorgt hij in drie gemeenten en werkt hij serieus aan de opening van een tweede locatie. 'Ik heb alle beginnersfouten gemaakt, maar dat heeft dit concept uiteindelijk ook levensvatbaar gemaakt.'

Michelin heeft in Frankrijk voor het eerst sleutels toegekend aan hotels. Deze Michelinsleutels zijn volgens de gids het equivalent van Michelinsterren. In totaal vielen er 189 hotels in de prijzen; zij kregen één, twee of drie sleutels toegekend.

Jans' Food en Wijnbar in Arnhem onderging een metamorfose en kreeg nieuwe eigenaren. Leon Dieperink en Elise de Jong nemen vanaf maart 2024 de food en wijnbar over. Het horecakoppel wordt daarbij ondersteund door de himgroep, Horeca Inspiratie Maatschappij. Het interieur van deze iconische locatie doet denken aan een moderne bistro. Bekijk de foto's.

Mark van Noord is de nieuwe chef de cuisine van Parkhotel Tjaarda. Hij begint per 1 mei aan het nieuwe baan.

Firstmate Hospitality Consultants deed onderzoek naar de prijs van een rondje op het centrale plein van de grootste terrassteden van Nederland.

Wat gaat er dit voorjaar en zomer geschonken worden in de restaurants en op de terrassen? Misset Horeca sprak een aantal sommeliers en wijnimporteurs over de trends voor het voorjaar en het begin van de zomer van 2024. Nederlandse wijnen breken definitief door, wit blijft onverminderd populair met voorkeur voor aromatische wijnen en Champagne verliest aan populariteit. Rosé en lichte gekoelde rode wijnen doen het nog steeds goed.

De Utrechtse Horeca Groep - bestaande uit onder meer oud-voetballers Marco van Basten en Frank Rijkaard - timmert hard aan de weg. Deze zomer openen de horecaondernemers een zesde locatie in de Domstad. Bar Brasserie De Blend is een verwijzing naar de wijk het Koffiekwartier waar ook de Douwe Egberts-fabriek staat.