De voormalige Petrus & Paulushoeve, een Bib-Gourmand restaurant in het Zeeuwse Lamswaarde, heeft nieuwe eigenaren. Sinds Pasen is de zaak in handen van de jonge chef Michiel van Laere (One, Beluga, Kromme Watergang) en zijn partner Joyce Oexeman. Binnenkijken?

The Independent Hotel Show in Amsterdam beleefde haar eerste editie in Amsterdam. In de RAI konden bezoekers uit de hospitality sector zich laten inspireren en informeren over dé trends van het moment op hotelgebied. Trendwatcher Vincent van Dijk presenteerde 10 belangrijke hoteltrends.

Polen zijn de meest gestreste werknemers vergeleken met andere Europeanen. Een op de vier worstelt elke dag met stress op de werkvloer. Verder ervaart een Europeaan die in de horeca, verkoop, media & marketing, of financiële dienstverlening werkt, relatief meer stress.

Jarenlang fietste hij midden in de nacht anderhalf uur om op tijd op zijn werk te zijn. Discipline en doorzettingsvermogen had hij al. Dat werd gevormd en aangescherpt in de keukens van onder meer Ciel Bleu en Brouwerskolkje. Dennis Huwaë over structuur, hiërarchie en doorzetten.

Renovatie van hotelkamers is elke paar jaar noodzakelijk om bij de tijd te blijven, want gasten komen niet terug om nog eens in een uitgeleefde kamer te slapen. Maar als dat hotel renoveren voor de deur staat, waar moet je dan allemaal aan denken? Bouwers en leveranciers aan het woord.

Op de eerste editie van de Nationale Horecadag op 21 mei - omschreven als de grootste open dag voor de horeca - geven ook topkoks Ron Blaauw, Jeroen Robberegt, Harald Hovenkamp en Robert Kranenborg een kijkje achter de schermen.

Jeroen van Iersel heeft meer dan duizend reacties ontvangen nadat zijn frietkraam in Drunen door brand werd verwoest. 'Dat het zo hard gaat, is wel bizar.' De ondernemer zit echter nog met de handen in het haar. 

Jacqueline van Hoolwerff van Family Uitgeest kan haar geluk niet op. Ze staat met haar team sinds kort te werken in een vernieuwde zaak die sfeervoller en ruimer is opgezet, en bovendien een bijzondere blikvanger heeft.

De eerste editie van de Independent Hotel Show Amsterdam is achter de rug. Zowel standhouders als bezoekers prijzen de kwaliteit van de tweedaagse hotelbeurs, de organisatie heeft al aangekondigd dat de show in 2020 zal terugkeren naar de RAI. Een impressie van de beursvloer en enkele sprekers.

Bekijk hier het digitale magazine van Misset Hotel mei 2019.

De Perfect Serve Barshow vindt dinsdag 21 en woensdag 22 mei voor de zesde keer plaats in Amsterdam en is groter dan ooit. Thuisbartenders, cocktailliefhebbers en professionals komen hier samen voor inspiratie en om kennis op te doen. De twee dagen staan worden gevormd door seminars, tastings en activiteiten.

Hilton heeft een franchise overeenkomst getekend met het Limburgse Black Label Hotels om een DoubleTree by Hilton hotel te openen in Sittard. Het hotel is Hilton's eerste hotel in Nederland buiten de Randstad en voor Sittard het eerste internationale hotel. De opening van het hotel is gepland in 2020.

Chef Han Ji, bekend van restaurantconcepten Red Chilli, Umami by Han en restaurant Zheng breidt uit met een nieuw casual concept. Rotterdam en Eindhoven krijgen nog deze maand een vestiging van Streetfood by Han.

Vijf jaar geleden namen Bram en Patricia Helleman het Oosterhoutse restaurant Zout&Citroen over om daar hun droom waar te maken. Na 5 jaar hard werken staat het bedrijf als een huis. Bram en Patricia vonden het tijd voor een restyling. 

Biomimicry, het kopiëren van slimme foefjes uit de natuur, zien we in hotels vooral terug op het gebied van energiebesparende maatregelen. Het in juni 2019 in Amsterdam te openen Hotel Breeze heeft de klimaatbeheersing geïnspireerd op die van een termietenheuvel - een vinding van dr. ing. Ben Bronsema van de TU Delft.

Na flexitarisme en vliegschaamte is energiegêne het nieuwe ding onder reizende millennials: we schamen ons voor de enorme energie-impact die onze levensstijl heeft. Aan u als hotelier om die energiegêne om te zetten in energietrots: door een hotelverblijf een zo laag mogelijk (fossiele) energieverbruik te laten hebben.

Leonardo Royal Hotel Amsterdam is op het moment van schrijven nog nét niet open, maar managing director Benelux Alexander Kluit en general manager Jakob-Jan Blaauw willen het graag laten zien en raken niet uitgepraat over de potentie, de enorme roltrap en over hoe ze het motto 'Now we're talking' gaan uitdragen.

De tweede editie van Data Meets Hospitality staat voor de deur. Op dit event, georganiseerd door Lightspeed, draait alles om het thema 'Turn data into action'. Op 17 juni is Bocadero in Antwerpen de locatie waar horecaondernemers samenkomen om te leren over het gebruik van data in hun bedrijf.