Het thema van het Global Restaurant Investment Forum (GRIF) dat plaatsvindt in Amsterdam is 'Evolve, disrupt and invent'. De tweede dag stond in het teken van trends die van invloed zijn op de hospitality industrie.
Op vrijdag 1 maart opent La Place de deuren van haar vernieuwde selfservice restaurant en de Express in het Designer Outlet in Roermond. Bezoekers kunnen er dan terecht om te genieten van natuurlijke, dagverse en huisgemaakte producten van La Place.
Bierbrouwer Grolsch heeft een 0.0-variant in de markt gezet van haar pilsmerk Kornuit. Deze alcoholvrije variant is alleen in blik verkrijgbaar en de folie rondom deze blikken is vervaardigd van 100% gerecycled plastic.
De tweede editie van Data Meets Hospitality vindt op maandag 17 juni plaats in Antwerpen. Dit evenement, georganiseerd door Lightspeed, richt zich volledig op het optimaliseren van de horecabusiness aan de hand van data.
Robbert Van Zinnicq Bergmann is 22 jaar als hij dineert bij 't Amsterdammertje*. 'Toen ik daar at, wist ik dat ik kok wilde worden.' Hij werkte bij Vinkeles* en bij Gaggan in Bangkok, de nummer 5 in de lijst van World's 50 Best Restaurants. Nu kookt hij in zijn eigen knusse lunchroom: Mortimer in hartje Amsterdam.
Meegaan met ontwikkelingen, vasthouden aan kwaliteit en luisteren naar gasten; zo heeft cafetaria De Carrousel in de afgelopen twintig jaar een goede naam opgebouwd in Oss. Het familiebedrijf heeft zelfs een eigen bestelzuil ontwikkeld die onlangs in gebruik is genomen.
Pim van Beurden van grand cafe De Zwaan en Herberg den Hemel in Hilvarenbeek is verkozen tot Meest Markante Horecaondernemer van Brabant 2018/2019. 'Hij ademt vernieuwing, weet personeel aan zich te binden en is enorm betrokken.'
Bram van der Pas had - na 11 jaar in zijn koffiebar Bitterzoet - behoefte aan een nieuwe uitdaging. Het pand in de Kruisstraat sprak hem al jarenlang aan. Toen het beschikbaar kwam, twijfelde hij geen moment en sloeg toe. Nippen Restobar, de nieuwe plek voor een borrel en hapjes in Den Bosch was geboren.
Onze kroketten maken wij sinds 2014 zelf. In de afgelopen jaren is dat gegroeid naar vijf verschillende soorten. We zijn dus toe aan een nieuwe uitdaging. Op ons wensenlijstje stond nog het maken van een bamischijf.
Vital4Skool heeft de ve-GO burger gelanceerd, een vegetarische burger bedacht door leerlingen van St Michael College in Zaandam. 'Hij lijkt op een echte hamburger en smaakt ook zo.'
Patisserie Kwekkeboom vertrekt na bijna 75 jaar uit het hart van de stad Amsterdam. De banketbakkerij, bekend van de Kwekkeboom-kroket, kan de huur van het pand aan de Reguliersbreestraat niet langer opbrengen.
Na een grote verbouwing en renovatie ter ere van het 60 jarig bestaan is Parnassia aan Zee weer open. Strand- en duinpaviljoen Parnassia aan Zee in het Nationaal Park de Kennemerduinen en omgeven door zee, strand & duinen bestaat al sinds 1958.
Vital4Skool lanceerde de ve-GO burger, een vegetarische burger bedacht door leerlingen van St Michael College in Zaandam. De burger volgde uit een wedstrijd van het Technasium, een opleiding met extra focus op onderzoek en ontwerpen.
Restaurantvereniging JRE houdt dit jaar drie kookworkshops voor gasten bij Miele in Vianen. Duo's van chefs gaan samen een lunch bereiden met gasten. Rik Jansma van Basiliek en Alain Alders van De Vrienden van Jacob starten in maart. Wie koken er nog meer?
Na Brussel met twee NH Collection Hotels krijgt ook Antwerpen een NH Collection Hotel in de stad. Het wordt de derde in België en de eerste in een grote Vlaamse stad. Het hotel - NH Collection Antwerp Centre - opent in juli van dit jaar haar deuren en telt 186 kamers.
De Britse cocktailbar Super Lyan verhuist vanuit Londen naar Amsterdam, naar de Nieuwezijds Voorburgwal nummer 3. Bar Super Lyan gaat House Bar van hotel Kimpton de Witt vervangen. Thomas Datema blijft achter de bar staan.
Slagharen - pret- en vakantiepark - opent begin april 2019 in de Main Street een Subway restaurant. Het is de eerste Subway in een dergelijk park in Nederland. De zaak krijgt 48 zitplaatsen, verdeeld over binnen en buiten. Gasten kunnen er terecht voor sandwiches, subs, en salades.
De beursgenoteerde Franse hotelgroep Accor, boekte afgelopen jaar een recordwinst. Dat meldt persagentschap Reuters. Een gecontroleerde uitgave van kosten, een resem overnames en de forse vraag in kerngebieden zoals Brazilië en Frankrijk zouden aan de basis liggen.
